RADIO.- "Etiqueta Negra va a sorprender hasta a los paladares más exigentes"
Por Redacción
Se acerca la que será la última gran cita gastronómica del año en Pontevedra. La quinta edición de Etiqueta Negra abrirá los dias 10, 11 y 12 de este mes en el Recinto Ferial. Hablamos en PontevedraViva Radio con la concejal de Promoción Económica e Turismo, Yoya Blanco; Vanesa López Chousa, que forma parte de la organización de la feria; Mercedes Murga Massetti emprendedora con el espacio gastronómico Via Nai y participante en la feria; al igual que Gonzalo Rodríguez Acuña, de El Club del Café, barista y productor y que hará su cuarta participación en Etiqueta Negra.
Tras la suspensión de la edición de 2020 debido a la coyuntura pandémica, este año la organización vuelve con todas, como apunta Vanesa: "el año pasado hicimos varios planes para ver si se podía hacer algo más reducido pero Etiqueta Negra es una feria para degustar, es una cita gourmet, para comer y beber y hay que degustarla". En esta ocasión "ya que volvemos, queremos que el público la pueda disfrutar con las mismas ganas de años anteriores, - manteniendo los requisitos que exige la situación sanitaria -".
Es una convocatoria en la que además se contacta y se negocia entre los expositores participantes que para este 2021 superarán el centenar. Gonzalo que ya tiene veteranía en participación expone qué reporta mostrarse en esta feria: "este año nos servirá como escaparate para mostrar nuestra nueva línea de negocio. Además el punto fuerte es el contacto entre productor y consumidor y también porque entre los primeros nos nutrimos y aprendemos unos de otros". De hecho se generan sinergias entre ellos que dan lugar a nuevos productos gourmet, que también van a estar presentes en esta edición.
Mercedes, que conocía la feria como público dice que "nunca pensamos que pudiésemos estar del otro lado, participando como expositores. Estamos deseando que comience y poder reunirnos con consumidores, productores y colaboradores". Además de esos cien productores de toda la geografía gallega, se ofrecen actividades diversas a cargo de los profesionales participantes, productores y chefs.
Etiqueta Negra son más que tres días de feria porque se generan contactos y proyectos que se desarrollan luego durante el resto de año. Muestra de ello son productos que estarán presentes: repostería artesana, helados, licores, vermuts, caracoles, conservas, micro brotes, embutidos, pizzas hechas con algas, salazones, etc ... "hasta los paladares más exquisitos se van a sorprender" advierte Vanesa.
Los tres días de apertura están dirigidos a profesionales como público en general. Tendrá horario continuado de 11.00 horas a 21.00 horas, a excepción del domingo que cerrará a las 20.00 horas.
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