O Financial Times sitúa a Casa Solla como un dos cinco mellores restaurantes familiares de España
Por Redacción
Casa Solla de Poio está incluído entre os cinco mellores restaurantes familiares de toda España segundo unha clasificación realizada polo diario británico Financial Times
O rotativo publica un artigo asinado pola xornalista Trish Lorenz co subtítulo "Non podes conseguir unha reserva no Celler de Can Roca? Proba con estes restaurantes familiares con Estrela Michelín" e analiza cada un dos cinco locais catalogados: Portal do Echaurren, do xefe de cociña Francis Paniego; Aponiente, de Anxo León; Solaina, de Ignacio Solana; Casa Gerardo, de Marcos Morán; e Casa Solla.
No caso de Casa Solla, valora o uso de excepcionais materias primas, en moitos casos sostibles, e que traballe con pequenos produtores que provén ao restaurante de carne de vacún, de porco e vexetais de primeira calidade.
Pepe Solla, xefe de cociña de Casa Solla, ten unha estrela Michelín e tres soles Repsol. Pertence ao grupo NOVE, un colectivo de 20 cociñeiros que propoñen reivindicar a modernidade e a vixencia da nova cociña galega.
Relacionadas:
-
O cociñeiro Pepe Solla será o pregoeiro das festas de San Xoán en Poio
Por Redacción |
-
Do colexio... á cociña de Casa Solla
Por Alejandro Espiño |
-
Pepe Solla, primeiro cociñeiro galego en lograr tres Soles Repsol
Por Alejandro Espiño |
-
Pepe Solla, Yayo Daporta, Javier Olleros e Pepe Vieira revalidan, un ano máis, as súas estrelas Michelín
Por Alejandro Espiño |
-
Pepe Solla, elixido un dos seis premios Chef Millesime 2014
Por Redacción |