Una invitación para probar la bebida más consumida del mundo, después del agua
Por Oskar Viéitez
El té es la bebida más consumida del mundo, después del agua. Se obtiene de las hojas y de los brotes nuevos de la Camellia sinensis, su aroma y sabor dependen del cultivo, procesamiento y conservación, y también de su preparación.
En 2018, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) publicó los principales motivos para aumentar su consumo por los beneficios que aporta: ventajas para la salud y el bienestar, propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y ayuda con la pérdida de peso. En este sentido, marcó los siguientes objetivos: incentivar el consumo entre la gente joven y desarrollar nuevos productos (refrescos no alcohólicos, kombucha, helados, postres...)
Un año mas tarde, estableció el 21 de mayo como el Día Internacional del Té, en esa celebración su director general, Qu Dongyu, declaró que "celebrar el té es celebrar la paz, la cultura y la esperanza".
La camelia, como planta ornamental, forma parte de los jardines de la provincia de Pontevedra desde hay más de 200 años, de hecho se conoce cómo La Flor de las Rías Baixas. Gracias a las condiciones climáticas y a nuestro suelo, a Camellia sinensis puede cultivarse para elaborar un té de características propias y singulares; por eso, la Deputación de Pontevedra está desarrollando un plan estratégico y registró la marca TeAreeiro para poder orientar sobre su cultivo, producción y elaboración.
Este martes, 21 de mayo, en el Castelo de Soutomaior habrá un evento organizado por la Deputación de Pontevedra en el que los invitados podrán descubrir con detalle cómo se produce té en nuestra provincia; la cosecha de brotes tiernos en la plantación de Camellia sinensis del castillo de Soutomaior; el marchitado, donde los brotes recogidos se dejan al sol para que pierdan humedad y se vuelvan maleables para facilitar el enrollado;
Finalmente, las personas invitadas disfrutarán de una cata-degustación de diferentes tipos de té elaborados en la Estación Fitopatolóxica del Areeiro (EFA) como son el Té verde o el Té verde con pétalos de feijoa. También les hablarán de los tipos de té y tendrán una explicación sobre el procesamiento para elaborarlos, el fijado del verde con un golpe de calor fuerte y corto que se les da a los brotes cosechados para parar la actividad enzimática y conservar el color verde y el enrollado de los brotes para que conserven sus propiedades y obtener un aroma y sabor propios hasta el secado final en el que se elimina la humedad en un horno para su conservación.
La cata-degustación no sería completa si no se probaran también los tés rojos y negros elaborados en la EFA.
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