Conta atrás para Etiqueta Negra, o "mellor escaparate" para un sector "que marca tendencia"
Por Alejandro Espiño
Desde hai sete anos, Etiqueta Negra converteuse nunha cita imprescindible para os amantes da boa gastronomía. A feira do gourmet galego e a innovación gastronómica volverá converter a Pontevedra en referente para un sector "que marca tendencia".
Será os días 11, 12 e 13 de novembro no Recinto Feiral. Nela participarán máis de oitenta produtores, dos cales 25 estarán por primeira vez nesta feira, seleccionados pola súa singularidade, a súa orixinalidade e a calidade dos seus produtos.
"É un orgullo que Etiqueta Negra faga de Pontevedra a capital da gastronomía gourmet", destacou o alcalde de Pontevedra na súa presentación, na que cualificou esta feira como o "mellor escaparate posible" dunha produción de "altísima calidade".
A gastronomía e todo o sector alimentario, segundo Fernández Lores, "nos representa como país porque o sabor a Galicia vende moito" e ten un "gran potencial" debido á riqueza que xera a súa actividade económica e o seu coidado polo medio rural.
Os asistentes poderán "saborear Galicia", segundo os organizadores da feira, nas respectivas casetas dos produtores e tamén na zona de catas e na vinoteca, espazos nos que se mostrarán as infinitas posibilidades gastronómicas dos produtos galegos.
Haberá, entre outras ofertas, viños, licores, cervexas e hidromel, cafés, infusións, marmeladas, mel, galletas, tortas, doces, xeados, aceites, queixos, patés, caracois, carnes, embutidos, xamóns, conservas, cogomelos, legumes, algas, salsas e aderezos ou propostas veganas.
"Atoparedes algo para todos os padais que vos vai a gustar", subliñou Vanessa López Chousa, que animou aos pontevedreses para atreverse a ir incluíndo nos seus menús "alimentos que temos na terra e que nos estamos afeitos a cociñar".
Ademais da actividade expositiva, en Etiqueta Negra haberá sesións maxistrais de cociña en directo que estarán protagonizadas por recoñecidos chefs galegos ou talleres sobre encurtidos, cortes de tenreira ou elaboración de gyozas, as empanadillas xaponesas, con alimentos galegos.
A feira acollerá tamén catas comentadas de mel, carnes de razas autóctonas, de fiado de queixos, sidras ou de viños das cinco denominacións de orixe galegas.
Etiqueta Negra estará aberta, en horario ininterrompido, o sábado e o domingo de 11:00 a 21:00 horas, mentres que o luns pechará unha hora antes, ás oito da tarde. A entrada custa 3 euros por día, pero poderase adquirir un abono por 5 euros para os tres días.
Haberá ademais unha zona de gastronetas, para poder comer no marco da feira; e, por primeira vez, para facilitar as compras dos adultos, unha ludoteca infantil para nenos e nenas de 3 a 8 anos, con sesións de contacontos centrados na alimentación e na cociña.
Como cada ano, o CIFP Carlos Oroza volverá a sorprenden coa proposta que deseñaron para esta feira. Así, coincidindo co centenario do nacemento do poeta que dá nome ao centro, propoñerán un paseo gastronómico pola historia vital de Carlos Oroza.
Será o luns 13, ás 11:30 horas, cunha cata para un máximo de cen persoas, que combinará a gastronomía cos lugares máis significativos da súa vida, a partir de bocados que levarán aos comensais ata Viveiro, Eivissa, Vigo, Ou Courel, Nova York ou Madrid.
Tamén mantén a súa presenza en Etiqueta Negra a tetería da Deputación de Pontevedra, que divulgará a marca TéAreeiro, o distintivo de calidade co que impulsan a produción de té verde, obtido con brotes e follas de camelia, que poderá ser degustado na feira.
A esta oferta sumarase a Axencia Galega de Calidade Alimentaria da Xunta de Galicia, que se estreará neste evento cun espazo propio cunha ampla oferta de actividades, entre eles showcookings e presentacións de produtos de artesanía alimentaria galega.
E, ao longo das tres xornadas, desenvolveranse numerosos encontros profesionais entre os expositores e exportadores, distribuidores, tendas ou restauradores, co obxectivo de que os produtores poidan acceder a novos mercados e expandir os seus negocios.
Relacionadas:
-
Cando pensas que o probaches todo... chega Etiqueta Negra e innova co queixo, o café, as froitas ou a limonada
Por Natalia Puga & Cristina Saiz |
-
Pontevedra volve converterse no centro do gourmet galego e confirma que "hai Etiqueta Negra para longo"
Por Cristina Saiz & Natalia Puga |
-
Os padais máis esixentes, preparados para unha nova Etiqueta Negra
Por Alejandro Espiño |
-
Etiqueta Negra quenta os fogóns cunha exhibición gastronómica do chef Xosé Magalhaes
Por Alejandro Espiño & Mónica Patxot |
-
O Areeiro investiga un remedio a base de camelias para acabar cun fungo que ameaza os castiñeiros
Por Oskar Viéitez |
-
Unha maridaxe con cervexa a cargo do chef Xosé Magalhaes, o 'aperitivo' de Etiqueta Negra
Por Redacción |
-
Pontevedra "quere gourmet galego" e presumirá del en novembro coa sétima Etiqueta Negra
Por Alejandro Espiño |
-
Estudantes de cociña e restauración asumen o protagonismo no peche de Etiqueta Negra
Por Manu Otero & Mónica Patxot |
-
Etiqueta Negra non defrauda cunha alta asistencia de público ao Recinto Feiral
Por Redacción & Cristina Saiz |
-
Etiqueta Negra estrea a súa sexta edición apostando por "promover a innovación, a calidade e tamén a proximidade"
Por Diego Espiño & Cristina Saiz |