El 'Mare Nostrum' de El Cafetín y el bacalao con coliflor de Casa Román, ganadores de Pontedetapas 2019
Por Alejandro Espiño
Si hablamos de Pontedetapas, El Cafetín demuestra que no tiene rival. La propuesta que el establecimiento dirigido por Rubén González presentó a la última edición del certamen fue elegida como la mejor tapa creativa por el jurado.
El bocado 'Mare Nostrum', que evocaba a las rías gallegas con berberecho, mejillón, algas o erizo, entre otros ingredientes, también fue la favorita entre el público que, con sus votos, le concedió a premio Tapa Pontevedra.
Recibió 13.331 puntos en las votaciones, lo que llevará a El Cafetín a representar a Pontevedra en el concurso autonómico De Tapas por Galicia. El público dejó en segundo lugar al restaurante La Cámara con la tapa tradicional 'Brocheta de solomillo de cerdo a la manzana' (con 4.634 puntos) y en tercero lugar, a Casa Verdún con la tapa tradicional 'Outra vaca no millo' (con 4.447 puntos).
En la duodécima edición de Pontedetapas también hubo premio para Casa Román, que según el jurado presentó la mejor tapa tradicional con su 'Bacalao con coliflor'.
El palmarés de Pontedetapas 2019 se completó con la elección del mejor cóctel, que recayó 'ex aequo' en el Bocarte y en Casa Fernández con sus respectivas propuestas, 'Bocarte Sour Snow Version' y 'Resacón no Parvadas'.
Quedaron como segundos clasificados el restaurante Loaira con la tapa creativa 'Ostra en escabeche lima-limón, espuma de espumoso gallego, perlas cítricas y manzana', Café Liceo con la tapa tradicional 'La vieira marinera a la marinera' y Filamento con el cóctel 'Aperitivo en el bosque'.
Pontedetapas contó por segunda vez con el patrocinio de Mahou, que otorgó un premio al mejor maridaje con esta cerveza. El ganador fue el restaurante Padal da Santiña, que maridou su 'Planeta huevo' con una Mahou Maestra.
En este certamen gastronómico participaron 53 establecimientos de la ciudad, que presentaron un total de 69 elaboraciones: 31 tapas tradicionales, 20 tapas creativas y 18 cócteles.
El jurado estuvo formado por el CIFP Carlos Oroza, el chef Miguel Mosteiro (GastroLab Arousa), la nutricionista y concursante de MasterChef 2015 Lidia Folgar, la periodista gastronómica Silvia Viqueira y el responsable de hostelería del Casino de A Toxa, José Soto.
PREMIOS PARA EL PÚBLICO
De entre los 24.748 cupones de votación válidos entregados por el público que participó de una manera activa en el certamen Pontedetapas se escogió uno por extracción al azar dotado con un premio de 500 euros en vales para gastar en el comercio local.
También se sorteó otro premio de 500 euros en vales para gastar en el comercio local entre los 354 usuarios de la APP, que emitieron 1.805 votos
Además, se hizo entrega de diez cenas para dos personas valoradas en 60 euros a escoger entre todos los establecimientos del concurso a los pasaportes entregados completos en la Casa da Luz.
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