Pontevedra, preparada para saborear Galicia a través de los mejores productos gourmet
Por Alejandro Espiño
Más de un centenar de expositores mostrarán hasta el lunes 12 de noviembre los productos gourmet más singulares, que destacan todos ellos por su singularidad y alta calidad. Es la oferta de la tercera edición de Etiqueta Negra, la feria del gourmet gallego y la innovación inspiradora, que se celebra en el Recinto Ferial de Pontevedra.
Abrirá este sábado, a partir de las once de mañana, con un mayor espacio ferial y un amplio programa de actividades, que abarca showcookings, degustaciones, maridajes y catas para poder saborear Galicia a través de estos productos de gran excelencia.
Las actividades de la primera jornada comenzarán a las 13.00 horas con el showcooking de Benigno Campos, el televisivo cocinero del programa Larpeiros, que divulgará las excelencias de la gastronomía popular gallega elaborando una receta a base de habas de Lourenzá con pulpo.
Ketty Fresneda, finalista del programa MasterChef 6, estará a las 17.00 horas poniendo su toque tropical al morro de ternera gallega, y una hora después, Pepe Solla hará un viaje por los platos que componen el menú degustación de este año de su restaurante Casa Solla.
Rómulo Mendoza, uno de los exponentes del alta la cocina mexicana, ofrecerá a las 20.00 horas una demostración que lleva por título Sabores y colores de México, en la que el chile verde -producto estrella de la gastronomía tradicional azteca- se fusionará con productos del gourmet gallego.
El chef también impartirá el taller Enchilando a Galicia. Enchiladas de mariscos para 24 personas que se desarrollará a las 17.00 horas en el Espacio Etiqueta. El público participante aprenderá a preparar, y degustará, una exquisita salsa para la elaboración de las tradicionales enchiladas mexicanas con productos gallegos frescos, tales como gambas y pulpo.
Por su parte, a las 10.00 horas habrá un curso de iniciación sobre el aceite de oliva con degustación guiada impartido por David Rodríguez, ingeniero agrónomo de Galeo, una de las empresas expositoras. Y a las 14.15 horas el cocinero Alejandro Méndez Lázare de la Arrocería Os Cachivaches pondrá en valor los quesos de Casa Zolle en sus elaboraciones con arroz.
El lanzamiento en exclusiva de las conservas gourmet El Abuelo Lelo, un proyecto fruto del sueño de dos personas ligadas al mar y a sus productos, será a las 18.30 horas. Nace con la intención de acercar al consumidor un producto artesanal y de calidad superior.
La Tetería de la Deputación Pontevedra acogerá a las 18.00 horas una de las cinco sesiones que desarrollarán sobre el té gallego a lo largo de los tres días de la feria. Estas sesiones tendrán como eje central el té producido en la Estación Fitopatológica de Areeiro y se degustará, además del té, uno de los productos producidos con té específicamente para esta ocasión.
Etiqueta Negra también contará con una amplia y continua programación en la zona de catas que desde las 11.30 horas, y en turnos de 30 minutos, contará con la presencia de numerosos productores. También habrá catas de vinos y licores en el espacio dedicado a estas bebidas.
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