Pepe Solla cocinará en Bruselas para los líderes de los 28 países de la Unión Europea
Por Alejandro Espiño
Una merluza con puré de tubérculos, ensaladas y ajada. Es el sugerente plato que servirá el cocinero pontevedrés Pepe Solla a los principales líderes europeos.
El chef gallego será el encargado de servir el almuerzo del Consejo Europeo que se celebrará este jueves 15 de diciembre en Bruselas. En él participarán los jefes de Estado y de gobierno de los 28 países que forman actualmente la Unión Europea.
Junto a él estará el portugués José Avillez, que preparará el entrante, una crema de castañas con perdiz en escabeche, y el postre, un pastel de nata en milhojas con helado de canela.
El motivo de este menú ibérico es la conmemoración de los 30 años de la entrada en la UE de España y Portugal, que se ha celebrado a lo largo de 2016.
Los chefs enviaron tres menús compartidos al Consejo, que eligió uno de los enviados, en una prueba junto a los cocineros de la institución que tuvo lugar el pasado 6 de diciembre y en la que participaron los embajadores de España y Portugal.
Además, el menú estará maridado con varios vinos, entre ellos albariño de la D.O. Rías Baixas.
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