Los mercados de Pontevedra y Cambados celebrarán el Día de Europa homenajeando y la cocina de las abuelas
Por Oskar Viéitez
La Deputación pone en marcha una nueva edición de "Degusta Europa", un programa con el que la institución provincial conmemora el Día de Europa, efeméride que recuerda cada 9 de mayo a firma de la "Declaración de Schuman" (1950), a través de degustaciones gastronómicas en mercados y plazas de abastos de la provincia.
Los concellos de Redondela, Cambados, Pontevedra, Tui, Baiona y Vigo acogerán esta iniciativa entre el 19 de abril y el 4 de mayo.
La diputada provincial, Iria Lamas, ha explicado en rueda de prensa que se hará "unha homenaxe á gastronomía das nosas avoas, volvendo á orixe da cociña das Rías Baixas, recuperando receitas tradicionais e reinterpretándoas con produtos locais". Contará, para ello, con la colaboración del alumnado y el profesorado de los centros integrados de formación profesional (CIFP) Carlos Oroza, de Pontevedra, y Manuel Antonio, de Vigo. Todas las actividades tendrán lugar entre las 11.00 y las 12.00 horas.
El alumnado del CIFP Carlos Oroza será el encargado de elaborar los menús de Redondela, Cambados y Pontevedra, que contarán con dos platos salados y, en los tres casos, larpeira de postre y ponche de Sansón y queimada 4.0. para beber.
Así, el jueves 20 de abril “Degusta Europa” llega a la Plaza de Abastos de Cambados con zamburiña gratinada y mejillones a la crema, y el viernes 21 de abril al Mercado de Abastos de Pontevedra con empanada de bacalao con pasas y tostada de sardina con pimientos y patatas.
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