Convocan una concentración en O Grove, 'culler de pau' en mano, para apoyar a Javier Olleros
Por Redacción
El cierre del Culler de Pau, el restaurante del 'Estrella Michelín' Javier Olleros, ha desatado una oleada de apoyos que va más allá de su O Grove natal. Nada más conocer el precinto del establecimiento por problemas con su licencia de apertura miles de personas han expresado su indignación a través de las redes sociales. Tanto que ya se ha convocado una manifestación de protesta ante esta decisión, ejecutada para dar cumplimiento a una sentencia judicial.
Será el próximo viernes 10 de enero a las 20.30 horas en la Plaza de O Corgo, justo delante de la Casa do Concello. Se invita a los participantes a acudir a ella con una cuchara de madera en la mano y con cualquier otro utensilio culinario como un gorro de cocinero o una tartera. El objetivo es presionar al gobierno municipal para que agilice los trámites administrativos para que el restaurante pueda volver a abrir lo antes posible.
Esta concentración reunirá, a buen seguro, a un gran número de personas. Será un reflejo del apoyo que Javier Olleros está reuniendo a través de las redes sociales. Más de 3.300 personas se han unido ya al grupo de Facebook creado para mostrar su indignación por el precinto del restaurante. Aseguran que se está haciendo un daño enorme no sólo a su propietario, sino a las diez familias que dependen de su trabajo y a la imagen de todo el municipio.
Los reproches son incesantes tanto hacia el gobierno municipal de O Grove como hacia ÿscar Miniño, el empresario local que denunció las supuestas ilegalidades urbanísticas cometidas en el establecimiento. Presentó una demanda contra el Culler de Pau al entender que las obras realizadas no se ajustaban a la licencia recibida. El TSXG le dio a razón, obligando al precinto hasta que se derribe una parte del local y se obtenga la licencia de actividad.
Javier Olleros, a través de la sociedad que gestiona el restaurante, Davandoira S.L., ya ha presentado el proyecto para resolver estas deficiencias. Espera poder reabrirlo en un plazo de tres meses, siempre que durante ese periodo se resuelvan los problemas administrativos. En el caso contrario, como señaló en una entrevista en V Televisión, "si esto se alarga demasiado lo que tengo claro es que, sintiéndolo mucho, me voy a cocinar donde me quiera".
En todo caso, el cocinero agradece inmensamente el "lujazo" que supone el apoyo que está recibiendo de sus vecinos y amigos. "ÿ emocionante ver todo o apoio que estamos a recibir. Compensa un pouco o que nos está a pasar", afirmaba este lunes. Un respaldo que llega también desde la Asociación de Hostelería de O Grove que, a través de un comunicado, expresó su malestar por la decisión de precintar el Culler de Pau.
Lamentan que hechos como este "empañen la labor de profesionales como Javier Olleros" e insisten en la necesidad de que el gobierno municipal actúe con celeridad para que este asunto "no afecte a la buena imagen del mismo". En este sentido destacan que Culler de Pau "ha mostrado desde su apertura el buen hacer en la cocina y en la sala y ha sido bandera de nuestro municipio allá donde va, siendo un prestigio para O Grove y las Rías Baixas".