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© Grupo Combarro
Naruhito saborea las Rías Baixas
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Por Redacción
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© Casa de S.M. el Rey / Borja Fotógrafos
Su Alteza Imperial el Príncipe Heredero del Japón, Naruhito, ha tenido oportunidad de acercarse al sabor de las Rías Baixas durante su viaje a España. A pesar de que hasta ahora no se ha movido de Madrid por su apretada agenda oficial en la capital, ha cenado en el restaurante Sanxenxo, un local de alta cocina fundado y regentado por gallegos y que utiliza para promocionarse el lema 'Disfruta de Galicia en Madrid'.
Considerado, junto al otro restaurante del Grupo Combarro, uno de los restaurantes gallegos de más lujo en Madrid, el Sanxenxo recibió a Naruhito en la noche del martes. Tras asistir a la Gala Inaugural del Año Dual España-Japón en el Teatro Real, el Príncipe se dejó caer por solo por este restaurante de la calle José Ortega y Gasset, en el barrio de Salamanca.
Ha estado en las Rías Baixas sin moverse de Madrid, pues el Sanxenxo se vende en su página web como "un local de lujo consagrado a los mejores pescados y mariscos gallegos". Manuel Domínguez Limeres se adentró en el mundo de la cocina en el restaurante de sus padres en Vigo, se formó luego en Madrid y París y en 1973 abrió el primero de los dos restaurantes del Grupo Combarro. En 1997 abrió el restaurante que eligió Naruhito, que ahora codirige con su hijo Diego Domínguez.
No ha trascendido el menú elegido por el Príncipe Heredero de Japón, pero sabía a Rías Baixas sin duda, pues la cocina del Sanxenxo recibe diariamente desde Galicia pescados y mariscos de máxima calidad que preparan siguiendo la tradición de la tierra. La cena bien pudo estar regada por un buen albariño de la D.O. Rías Baixas, pues sus chef y propietarios, Manuel y Diego Domínguez, tiene desde 1990 la famosa bodega de Meaño 'Valdamor'.
Manolo Combarro, como se conoce al fundador del Sanxenxo, ha visto reconocida su pericia en la cocina a nivel internacional con galardones como el Premio Nacional de Gastronomía, el Gran Collar Gastronómico Internacional, Trofeo Internacional de México, la Medalla al Mérito Turístico de la Xunta de Galicia, el Percebe de Oro o el Centollo de Oro.