Sorprendente taller de cata de aguardiente y licor café
Por Redacción
El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia abrió este sábado las puertas de sus IV Xornadas de Degustación e Maridaxe en el Salón Peña de Cambados. El programa de actividades se extiende hasta el domingo.
La sesión de apertura comprendió un sorprendente taller de cata impartido de modo conjunto por la enóloga Sonia Otero y el barista Marcos González. Medio centenar de personas acudieron a esta primera cita, que comenzó a las 17.30 horas.
En ella, se combinaron las indicaciones de Otero con distintos tipos de café (arábica, robusta y torrefacto) elaborados por González. De este modo, los participantes pudieron comprobar la importancia del uso de buenas materias primas, como el café, para la elaboración del licor café de Galicia.
El taller se completó con una degustación de cinco marcas de este destilado que se encuentran a la venta. Al finalizar la sesión, se sortearon entre los asistentes de tres cestas de productos amparados por las indicaciones geográficas incluidas en el Consejo Regulador.
Alrededor de las 19.00 horas, la atención se centró en la primera planta del Salón José Peña, donde se desarrolló el taller de cocina y coctelería de Aguardientes y Licores de Galicia con Ternera Gallega y otros productos con indicativo de calidad, como Pan de Cea, Castaña de Galicia o Mel de Galicia. En esta sesión, participaron cerca de 40 personas.