La colaboración vasco-gallega en materia de gastronomía se cocinará en Casa Solla
Por Redacción
El Restaurante Casa Solla pondrá la cocina del que puede convertirse en inicio de una colaboración vasco-gallega en materia de gastronomía.
La Fundación Basque Culinary Center ha organizado para el miércoles 13 de febrero una jornada en el Restaurante Solla con el motivo de dar a conocer y divulgar su labor en el ámbito de la enseñanza, la gastronomía y la investigación en ambos campos.
Presentarán a los medios de comunicación y a cocineros gallegos e instituciones este proyecto con el fin de aunar posturas, compartir experiencias y buscar, si las hubiese, posibles colaboraciones entre dos comunidades tan afines en el plano turístico-gastronómico.
Basque Culinary Center es una fundación creada gracias a Mondragon Unibertsitatea, los cocineros vascos y las instituciones públicas con el objetivo de garantizar la continuidad de la cocina como polo de innovación en el futuro. Consideran que intercambios como el que se promueve en Casa Solla este miércoles "son de un interés especial por su aportación a la dinamización de un sector que creemos básico dentro de la economía gallega y el mejor reclamo turístico de nuestra comunidad, máxime en los momentos actuales".
El Basque Culinary Center está impulsado por chefs del País Vasco como Arzak, Martín Berasategi, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz y Eneko Atxa, además de Ferran Adrià, que colabora como asesor en labores estratégicas internacionales. Este miércoles se presentará en Casa Solla de la mano de su presidente, Joxe Mari Aizega, y del profesor Mikel Ceberio.
Entre los invitados está la Xunta de Galicia y la Deputacón de Pontevedra, así como los cocineros del Grupo NOVE , los bodegueros Marta Castro y Rodrigo Méndez y el presidente de la Asociación Gallega de Enoturismo, José Luis Vilanova.