O Basque Culinary Center empápase das Rías Baixas e os seus viños
Por Redacción
Un total de 98 alumnos do Grao en Gastronomía e Artes Culinarias do Basque Culinary Center, acompañados de tres profesores, están de visita nas Rías Baixas durante estes luns e martes 29 e 30 de abril. Empaparanse da zona e da súa gastronomía e teñen unha completa axenda que lles permitirá ampliar contactos e coñecemento da Denominación de Orixe Rías Baixas a través das súas distintas subzonas.
Esta será a segunda ocasión na que os responsables da Basque Culinary Center escollen a DORías Baixas para a formación destes alumnos, que terán a oportunidade de ampliar os seus coñecementos destes viños e as peculiaridades do seu cultivo ou posibilidades de maridaxe.
A visita á DO Rías Baixas comezou este luns na subzona do Salnés, onde ademais de adegas tamén tiveron a oportunidade de coñecer o Centro de Investigacións Mariñas (CIME), o Instituto Tecnolóxico para ou Control do Medio Mariño de Galicia (Intecmar) e a lonxa de Cambados. Xa este martes o destino é O Roseira pola mañá e a subzona do Condado, pola tarde.
Na mañá deste luns os alumnos do primeiro proxecto de España que integra nas aulas universitarias as actividades profesionais de gastronomía, cociña e restauración visitaron o terreo de Pazo Baión, onde descubriron as orixes do albariño.