La contribución pontevedresa con los nuevos alimentos como hongos, insectos, algas o carne cultivada
Por Oskar Viéitez
La firma biotecnológica pontevedresa Hifas da Terra participa en el proyecto de innovación AccelerEAT junto a otras 17 empresas de la industria agroalimentaria.
Este proyecto investiga la producción de nuevos alimentos que generen una menor huella ambiental debido al uso de materias primas alternativas o mejoradas respecto a las convencionales como, por ejemplo, nuevas variedades de plantas, insectos, microalgas, hongos, proteína microbiana, carne de cultivo celular etc.
Todos estos alimentos se obtendrían a través de procesos innovadores y sostenibles de trasformación industrial como la impresión 3D de alimentos, fermentación avanzada, extrusión, agricultura celular, upcycling de subproductos, y también de procesos auxiliares como la gestión sostenible de agua, residuos y energía, digitalización y actuaciones transversales en trazabilidad.
Hifas da Terra es una empresa radicada en la parroquia de Bora y que fue creada por Catalina Fernández y Esteban Sinde como spin off de la Universidade de Santiago de Compostela.
Fue premiada en 2016 por el Gobierno con el premio Alimentos de España en la categoría de producción ecológica, y ahora acaba de recibir del PERTE Agroalimentario cerca de un millón de euros para seguir innovando en la búsqueda de nuevos alimentos e ingredientes.
El delegado del Gobierno en Galicia, Pedro Blanco, visitó a las instalación de esta empresa en Bora y allí destacó que el proyecto de innovación AccelerEAT cuenta con una ayuda de 18,8 millones de euros del Gobierno (17,6 millones en forma de subvención y 1,2 millones en un préstamo sin interés) que permitirá movilizar una inversión total de 48 millones de euros hasta junio de 2025.
"Este é un exemplo máis de que os fondos do Plan de Recuperación do Goberno chegan ás empresas galegas e fano para transformar a nosa economía cara un modelo máis dixital e sostible", señaló Pedro Blanco.
EL PERTE AGROALIMENTARIO
El PERTE (acrónimo de proyectos estratégicos para la recuperación y transformación económica) Agroalimentario moviliza cerca de 2.000 millones de euros en ayudas a través de sus diferentes convocatorias que gestionan los Ministerios de Industria, Agricultura y Ciencia. La primera de estas convocatorias fue gestionada por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo y en ella fueron seleccionados 4 proyectos en los que participan empresas de Galicia.
Así, además de AccelerEAT, figuran el proyecto SMARTZ4MILK, liderazgo por el grupo Lence, que busca mejorar la trazabilidad de la leche y del que forman parte 8 empresas; Graperte, promovido por la Federación Española del Viño con 19 empresas, entre las eres tres bodegas gallegas (Martín Códax, Terras Gauda y Viña Costera), y el proyecto FG2H-From Green to Healthy, en el que participan las gallegas CEAMSA y Rotogal de un total de 25 empresas.