Sibuya Urban Sushi Bar, la marca de referencia en cocina japonesa llega al centro de Pontevedra
La cadena de cocina asiática Sibuya Urban Sushi Bar desembarca en Pontevedra con la reciente apertura, este jueves 22 de abril, en la calle Michelena, número 9.
Tras el éxito de los 24 restaurantes que ya están en funcionamiento en todo el territorio nacional, la apuesta por la ciudad del Lérez viene de la mano de Javier Romero, un empresario que ha demostrado su solvencia en proyectos tan innovadores como La Pepita Burger Bar, situada a pocos metros de este nuevo local.
"Se trata de una propuesta que está englobada en el casual food. Lo que hemos conseguido ha sido democratizar el sushi, pasando de una propuesta para puristas a un toque desenfadado y atrevido, para que sea accesible a todo el mundo", nos explica Javier Romero.
Sibuya Urban Sushi Bar da un paso más en "una tendencia que es la comida saludable, healthy food, todo ello en un ambiente muy casual, muy pacífico, con una música chill out, que podríamos definir como un punto de encuentro donde la gente se reúne para pasarlo bien y también comer".
Sobre este aspecto, Javier Romero destaca la importancia de los detalles para que el cliente "pueda vivir una auténtica experiencia", tanto los amantes del sushi como los que prefieren otras preparaciones tan apetecibles como el "tempurizado, ensaladas, pollo, yakisoba que es la pasta japonesa, noodles... Hay infinidad de opciones y seguro que van a encontrar una propuesta que se va a adaptar a su gusto".
El local tiene 300 metros cuadrados, de los que 240 corresponden a la zona de restaurante, que se ampliará hacia el verano con terraza en el exterior. Otra de las curiosidades de su interior es que la cocina está abierta al público, que puede disfrutar cómo el equipo de cocineros realiza las elaboraciones en directo. "No hay nada precocinado en lo que al sushi se refiere", nos apunta Javier Romero, y añade que en el último mes las 12 personas contratadas para estas labores han estado formándose en las últimas técnicas en la central de la cadena, que se encuentra en León.
Sibuya Urban Sushi Bar combina la experiencia en el local con dos tipos de servicio: take away y delivery. El primero se refiere a la comida para llevar y ya está en marcha. En cuanto al segundo, el reparto a domicilio, se habilitará en breve. Precisamente las características de este tipo de comida, fría o templada, la hacen ideal para el servicio a domicilio, ya que no pierde ni calidad ni sabor.
El restaurante de Pontevedra es la más reciente apertura de una marca consolidada que ya tiene en marcha con gran éxito locales en A Coruña y Lugo. En los próximos días, abrirá una nueva franquicia en Vigo y antes de que finalice el año serán 12 inauguraciones más en diferentes provincias.