Organizan un showcooking en Pontevedra para enseñar cómo aprovechar sobras de comida
Por Redacción
La plaza de abastos de Pontevedra acogerá el miércoles 23 de noviembre, a partir de las once de mañana, una curiosa iniciativa. Se trata de un taller de cocina, conocidos como showcooking, con el que se busca enseñar a los consumidores a reducir los desperdicios alimentarios.
Es una iniciativa organizada por la Consellería de Medio Ambiente, que cuenta con el apoyo entre otros de Ecoembes y Sogama.
Este showcooking, que correrá a cargo de Héctor López del Restaurante España (Lugo), se hará en la plaza porque es allí, según los organizadores, donde existe un punto de encuentro de ciudadanos de todas las edades y condiciones.
Para fomentar este consumo responsable, este cocinero gallego deleitará a los interesados con la elaboración de una serie de recetas de cocina a partir de sobras de comidas, propiciando el máximo aprovechamiento de los alimentos para evitar que estos acaben arrojados al cubo de la basura.
Héctor López cocinará una croqueta líquida de cocido para aprovechar las sobras de un cocido, pulpo con emulsión de patata y pimentón a partir de las sobras de un plato de pulpo á feira, o boletus en texturas para aprovechar las setas que recogemos en el campo, confitándolas en aceite y aprovechando este aceite para otros platos, como un buen bacalao.
Además, también ofrecerá empanada abierta de sardinas con aceite al carbón, aprovechando las sardinas de una lata de conservas para hacer una empanada y su aceite para otro uso con el que sorprenderá al público y una tarta de manzana con las manzanas que nos sobran en la huerta.
Asimismo, proporcionará una serie de instrucciones básicas sobre la selección de los envases y otros residuos en el hogar, identificando los contenedores de destino en cada caso con el objetivo de garantizar su posterior reciclado y, por tanto, el ahorro de energía y materias primas.
Se trata de un asunto importante porque, según datos de la agencia de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO), España es el séptimo país de la Unión Europea que más desperdicios de alimentos genera, con 7,7 millones de toneladas al año, correspondiendo tres de ellas al consumidor final.
La actividad de showcooking se complementará con una carpa informativa desde la cual dos educadores ambientales al servicio de la campaña explicarán a los asistentes las bondades del reciclaje, cómo contribuir a la misma y cuáles serán los resultados de su colaboración, resolviendo todas las dudas que puedan ser presentadas y tomando buena nota de las observaciones, comentarios y propuestas trasladadas por el público.