Crepes y brochetas de fruta, las deliciosas recetas de los pequeños cocineros del colegio Campolongo
Por Mónica Patxot & María José Pita
Los escolares de 1º y 2º de Primaria del CEP Campolongo de Pontevedra participaron este viernes en "Horta Chef", una actividad organizada por la ANPA (Asociación de Nais e Pais San Xosé) del centro.
Todo el alumnado del colegio Campolongo, que abarca de 1º a 6º de Primaria, interviene en esta serie de jornadas gastronómicas, en las que cocineros de la zona elaboran una receta sencilla con los alumnos de cada curso.
Esta actividad empezaba el pasado miércoles, con la participación de Bibiana Cardona y Gabi, del Restaurante 5 Puertas, y Alberto Sobral, de Caralludo by Chuchi, que cocinaron con escolares de 3º y 5º de Primaria.
La jornada de este viernes estuvo protagonizada por los chefs Raúl Facciola, de Cre-cotte, y Laura y Carolina García, de Pontetapas. Cerrará este ciclo, el próximo miércoles 19, Francesco Iannelli, de Il Piccolo, y Andrés Virgós y Jaime González, de Gumer.
Todos estos restaurantes están ubicados en la ciudad de Pontevedra, salvo Caralludo by Chuchi, que se encuentra en Meaño. Iria Asorey, la vicepresidenta de la ANPA fue la encargada de contactar con estos profesionales. Reconoce que desde el primer momento todo fueron facilidades. Incluso cuando les preguntaron qué productos necesitaban que comprase la asociación para elaborar las recetas, dijeron que no hacía falta, que ya lo traían ellos todo.
También les comentaron que había algunos niños con intolerancias alimentarias, y para ellos trajeron ingredientes alternativos, como, por ejemplo, leches sin lactosa. A mayores, desde la ANPA manejaban una lista detallada de aquellos pequeños con otras intolerancias y alergias, para que todos tuviesen la oportunidad de participar en la preparación y degustación de las recetas.
Coordinando la "Horta Chef" se encontraba la secretaria de la ANPA, Maria Rodríguez, quien explica que esta jornada gastronómica es el cierre, por este curso, de la "Horta Viaxeira", una actividad que desarrolla la asociación de madres y padres durante todo el año en un huerto que plantan en la zona del río de los Gafos, y del que se hacen cargo las propias familias del alumnado del centro.
RECETAS PARA CHUPARSE LOS DEDOS
El día estuvo cargado de anécdotas. Raúl Facciola, de Cree-cotte, destaca la fascinación con la que los niños veían cómo una masa líquida se convertía en una crepe. Preguntaban por los agujeritos que se formaban una vez extendida en la plancha o por qué cambiaba de color. Pacientemente les contaba que eso significaba que la tortita se estaba acabando de hacer. La emoción creció cuando el cocinero les cedió la espátula para que ellos mismos volteasen la crepe y finalmente la retirasen al plato.
En el otro espacio de cocina, Laura y Carolina García, de Pontetapas, proponían unas brochetas de frutas variadas, en la que cada niño escogía las variedades que más le gustaban, las montaban en el palo y las recubrían de chocolate. Confiesa Laura que se sorprendió con la destreza de varios de los participantes que, con tan corta edad, le mostraron cómo troceaban la fruta ellos mismos en su casa.
Destaca la chef que este tipo de actividades son muy buenas para que los niños disfruten con la fruta. Salvo un niño que se plantó y dijo que solo comía plátano, comenta entre risas, el resto montaron sus brochetas con piezas variadas, incluso varios de ellos le preguntaron por el nombre de alguna fruta que no conocían y que les apetecía probar, como así hicieron.
Las elaboraciones se basaban en productos saludables aunque, como admitieron todos los chefs participantes con una sonrisa, el producto que más éxito tuvo fue el chocolate, tanto de relleno de algunas crepes como para la cobertura de las brochetas de frutas.
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