Las Rías Baixas, territorio gastronómico y sus mercados, espacios vivos
Por Oskar Viéitez
La Deputación de Pontevedra pone en marcha un ciclo de seminarios de intercambio de experiencias dirigido a los vendedores y responsables de mercados de la provincia.
Según explicó hoy en el acto de presentación de esta inciativa el presidente provincial, Rafael Louzán, las actuaciones se enmarcan en el programa bautizado cmo "Rías Baixas, Territorio Gastronómico".
Los seminarios "Mercados Municipales, espacios de vida", tendrán lugar el día 23 en el Mercado Municipal de Vilanova de Arousa; el 24, en el de Caldas de Reyes; y el 25 de octubre en el de Moaña.
Los cursillos serán impartidos por el Subdirector General de Comercio de la Generalitat Valenciana, Juan Valea, y por la presidenta de la Asociación de Comerciantes del Mercado Municipal de Aldaia (Valencia).
Entre sus objetivos figuran el intercambio de experiencias para vendedores de los mercados municipales; la promoción de los mercados como lugares con tradición y de confianza; la renovación y dinamización de su actividad y oferta comercial; y la necesidad de adaptarse a los cambios de las necesidades de los consumidores y clientes.
Habrá sesiones de 'Showcooking' en directo en mercados de ocho ayuntamientos
Además se presentó un concurso de recetas que tendrá lugar el próximo 29 de octubre, lunes, en los mercados municipales de Portonovo, O Grove, Caldas de Reis, Bueu y Porriño. Su objetivo es atraer nuevos perfiles de consumidores, renovar y dinamizar la actividad y la oferta comercial de los mercados y promocionar y poner en valor a imagen de los mercados y de sus vendedores.
Finalmente se el Grupo Nove de cocineros hará un Showcooking en ocho ayuntamientos. Será durante el mes de noviembre, en los mercados de Portonovo, O Grove, Bueu, Porriño, Caldas, Ponteareas, Vilagarcía y Redondela.
Se trata de cocina en vivo, delante del cliente, en el que participarán los restaurantes Eirado de la Leña (Pontevedra), Cuchara de Pao (O Grove), Casa Solla (Poio), Yayo Daporta (Cambados), Pepe Vieira, Camino de la Serpe (Raxó), Silabario (Tui) y Pandemonium (Cambados).
Para desarrollar esa actividad de cocina en directo, en los citados mercados se instalará un escenario que recrea una cocina tradicional para que dichos restauradores elaboren distintas recetas en directo, a la vista del público.
Con esta actividad, la Deputación de Pontevedra y los cocineros del Grupo Nove pretenden vincular el prestigio de la cocina gallega con los productos frescos y de calidad que se pueden encontrar en los mercados municipales.
Buscan también dinamizar y promocionar los mercados, así como dignificar su imagen, fidelizar a los clientes y atraer nuevos perfiles de consumidores como potenciales clientes. Aunar esfuerzos para comercializar y poner en valor, concluyó Louzán.
Tanto las recetas seleccionadas dentro del concurso, como las elaboradas por los cociñeiros del grupo Nove, serán incluidas en los Tótems interactivos colocados nos distintos mercados.