El codillo estofado con guarnición, opción elegida para la XVII Festa do Codillo
Por Redacción
La Festa do Codillo de A Lama ya tiene plato protagonista para su decimoséptima edición. El jurado que ha participado en la cata previa ha optado por su preparación tradicional: el estofado con guarnición. Se trata de una propuesta de la empresa Galego de Cátering Arelas, de Vincios (Gondomar).
Es el plato que se servirá el próximo domingo 21 de mayo en la Alameda de A Lama.
Los examinadores, entre los que estaba el propio alcalde Jorge Canda y el concejal José Sobral, además de probar el codillo estofado, también degustaron su variedad en vino mencía con salteado de verduras y patatas con pimiento de piquillo relleno de verdura con tetilla así como el codillo en salsa de frutos secos con arroz blanco y grelos con queso do Cebreiro.
La Festa do Codillo tendrá un precio para las raciones de 12 euros, el mismo del pasado año, que da derecho además de al codillo estofado a pan, cubiertos y un plato de barro conmemorativo del evento que los comensales podrán llevarse como recuerdo.
El alcalde de A Lama, Jorge Canda, manifestó su satisfacción por el gran interés que levanta esta fiesta no sólo entre los residentes en el municipio sino entre los cientos de personas que se acercan hasta A Lama para participar en este evento de exaltación gastronómica de uno de los manjares más populares de Galicia, en este caso el codillo.
La empresa Cátering Arelas, representada por Rosa María Fragueiro, será la encargada de servir las raciones de codillo, pan y vino en una fiesta con la que se pretenden superar las cifras de la edición pasada y llegar al millar de personas.
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