La fabada de Marcón llega este año acompañada de paella
Por Alejandro Espiño
La fabada seguirá siendo la reina indiscutible de la fiesta gastronómica de referencia en Marcón, pero este año tendrá un consorte a su altura: la paella. Así lo han anunciado los organizadores de la Festa da Fabada, que este año llega a su undécima edición.
Una carpa situada en las inmediaciones de la Casa da Cultura de Marcón acogerá, el próximo lunes 1 de mayo a partir de las 13.30 horas, una nueva edición de la fiesta organizada por el equipo de fútbol Marcón Atlético para recaudar fondos para su actividad deportiva.
Se servirán unas 500 raciones de fabada y, como novedad, habrá 150 raciones de paella. Están pensadas especialmente, según el cocinero Rubén García, para los niños y los jóvenes que son "máis remisos" a los potajes.
Ambos platos tendrán un precio de ocho euros por ración. Se incluye la cazuela de barro, pan y vino o agua.
Como viene siendo habitual, la fabada comenzará a prepararse dos días antes, poniendo a desalar la carne. Rubén García ha explicado que la fabada se hará con "faba de Lourenzá" e incluirá chorizo, morcilla, panceta, oreja, morro o lacón, además de las especias típicas y el aderezo de cebolla, ajo y pimentón picante.
Por su parte, la paella será mixta e incluirá además de arroz de "primeira calidade", carne de pollo y cerdo, almejas, mejillones y langostinos.
La jornada estará amenizada por la actuación musical del grupo Calibre.
El pregonero de la Festa da Fabada de este años será Luisito, entrenador del Pontevedra, que colabora "de forma desinteresada", han agradecido los organizadores.