Mesas y manteles #6
Ven | 10:00 | 10:43
Se os produtos do mar resultan envexables en Galicia, de terra dentro, as súas carnes, non quedan atrás. Neste Mesas y manteles, Francesco Iannellli, cociñeiro e restaurador, ademais de anfitrión do programa, ilústranos respecto diso xunto a Luigi Grasso, responsable da sección de carnicería do grupo Froiz.
A tenreira, con Indicación Xeográfica Protexida; ou o porco criado a base de castañas, son dúas especies das que esta comunidade pode presumir. Evidénciase, fundamentalmente entre o consumidor novo, unha crecente demanda de diversos despezamentos do animal do mesmo xeito que curiosidade por novas receitas. Tendencia, sen dúbida, axudada pola difusión mediática da cociña. E outra cuestión: ante o descoñecemento, o carniceiro, sempre resulta un bo conselleiro.
