Pontevedra, capital del gourmet gallego con una nueva edición de Etiqueta Negra
La ciudad de Pontevedra volverá a convertirse, por cuarto año consecutivo, en el epicentro de los productos gourmet gallegos. Será con la celebración de la feria Etiqueta Negra, que se celebrará los días 9, 10 y 11 de noviembre en el Recinto Ferial.
Etiqueta Negra, un evento gastronómico que se ha consolidado rápidamente en el calendario ferial pontevedrés, batirá este año todos los records al reunir a más de un centenar de productores que, según ha destacado la edil de Promoción económica, Yoya Blanco, fueron elegidos por la "singularidade, orixinalidade e calidade" de sus productos.
Profesionales del sector, productores de toda Galicia y público consumidor volverán a reunirse durante estos tres días para conocer las nuevas tendencias, establecer contactos, difundir la excelencia de estos alimentos y saborear todo lo que ofrece el sector primario gallego.
Embutidos, jamones, quesos, patés, carnes, caracoles, conservas, castañas, legumbres, salsas y aderezos, aceites, dulces y helados, mermeladas, panes o empanadas estarán a disposición de los asistentes que, además, podrá adquirir todo tipo de vinos, licores, vermús, cervezas, cafés, infusiones o bebidas a base de hidromiel, entre otros productos gourmet.
Todos ellos podrán degustarse tanto en las zonas de catas como en la vinoteca, dos espacios que tendrán una programación intensa y continuada durante toda la feria.
La feria estará abierta, en horario ininterrumpido, de 11.00 a 21.00 horas. La entrada cuesta tres euros al día, aunque se podrá comprar un abono para los tres días a ocho euros. Habrá además una zona de comida con 'foodtrucks' para que el público pueda comer allí.
El alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores, ha celebrado que esta feria sea cada año "máis completa, participativa e innovadora" y ha destacado que permite apreciar el "futuro" y la "potencia" del sector en Galicia, con productos de una calidad "excepcional" con los que "innovan" cocineros que son "un orgullo para todos nós".
Uno de los grandes atractivos de Etiqueta Negra volverán a ser los 'showcookings' que protagonizarán reputados cocineros, una actividad que este año se amplía aún más con la presencia, entre otros, de Pepe Solla, Iñaki Bretal, Moisés Rodríguez, Rubén González, Yolanda León y Juanjo López o Iván Domínguez, Manu Sánchez o Julio Sotomayor y Daniel Guzmán.
Estas sesiones magistrales de cocina en directo se complementarán con el paseo gastronómico que los alumnos del Carlos Oroza realizarán el lunes 11 por la ciudad, realizando demostraciones culinarias en varias plazas de Pontevedra que tienen una histórica relación con la alimentación o la gastronomía.
La feria incluirá además presentaciones de productos, catas comentadas o charlas sobre la elaboración de productos gourmet. Todas ellas serán interpretadas en lengua de signos por miembros de la Organización de Discapacidade Sensorial de Galicia, Xoga.
En el Espazo Etiqueta, por su parte, se volverán a celebrar actividades de formación, entre otros, talleres de cocina asiática empleando productos gallegos, de amasado y formado de pan o sobre pescados, mariscos, algas y hierbas del litoral; o cursos de cocina saludable o de alimentación ideal para deportistas.
Además, como todos los años, Etiqueta Negra acogerá también un encuentro profesional que prevé convertirse en una gran plataforma de negocio para las empresas del sector. En la pasada edición, se celebraron más de 350 reuniones de trabajo y cerca de un millar de contactos con distribuidores, tiendas gourmet o restaurantes y hoteles.
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