Descubriendo 'A Tenda da Gata': Consumo local, economía sostenible
En Pontevedra, en la plaza de a Verdura. localizamos 'A Tenda da Gata'. Se trata de una tienda pequeña, pero que esconde mucho más de lo que se puede apreciar a simple vista. Es fácil de identificar. A su puerta exhibe de forma permanente una pequeña carreta con alguno de sus productos de la huerta. Lo demás hay que descubrirlo en el interior.
En 'A Tenda da Gata' solamente venden productos gallegos ecológicos, verduras y vinos, incluso pasajes para hacer turismo, visitando las islas Cies y Ons, pero también la encontramos en ferias y conciertos. Además, organizan eventos con su servicio de catering.
- Para conocer un poco más su amplia y variada oferta de servicios, de su filosofía de venta, hablamos con su propietaria, Yolanda Valcárcel. En una tienda pequeña cómo la tuya, cuéntanos qué ofreces al consumidor.
- Muchas cosas, aunque no todas las tengamos a la vista. No sólo productos, sino también servicios. Abrimos hace dos años con el concepto claro de ser una tienda de consumo responsable. Buscamos orientar a nuestros clientes a que consuman y compren con sentido. Si cuando compramos lo hacemos sin tener en cuenta el origen ni el impacto medioambiental que supone lo que comemos, vestimos o usamos a diario, sin darnos cuenta poco a poco estamos destruyendo la economía local, ya que por los canales habituales del consumo, la mayor parte de los productos vienen de fuera, dejando así de comprar los locales.
- Pero es que esos productos de fuera muchas veces son más baratos, y eso condiciona.
- Sí, son más baratos, pero también de menor calidad. Además, a la larga lo barato sale caro. Al disminuir el consumo de productos locales, los productores y pequeñas empresas se ven obligadas a cerrar, destruyendo empleo cercano, nuestro, mientras que otras empresas grandes vienen a instalarse en naves y grandes edificaciones, amparadas por marcas comerciales apoyadas en unos excelentes profesionales del marketing que nos hacen que compremos y compremos productos de baja calidad a bajo precio, sin pensar a dónde va a parar el dinero de esa compra. Consumir responsable no es comprar, es invertir, invertir en el productor local, en las empresas de cercanías para que puedan generar empleo.
- ¿En 'A Tenda da Gata' sólo se venden productos gallegos?
- Vendemos productos gallegos o que provienen de empresas creadas en Galicia, que respetan el medio natural, si son de origen y certificación ecológica mejor, pero también tenemos los productos artesanos que no puedes encontrar en grandes superficies o en los canales de la distribución industrializada o masiva. Apoyamos al pequeño productor y producimos igualmente ecológico.
Yolanda Valcárcel: "Vendemos productos gallegos o que provienen de empresas creadas en Galicia, que respetan el medio natural, si son de origen y certificación ecológica mejor"
- Dinos algunos de vuestros productos.
- Como ya comenté, la nuestra es una tienda de productos gallegos ecológicos y artesanales. No es una tienda 'delicatessen' sino una tienda de barrio con productos de cercanía: panes, vinos de bodegas pequeñas a todos los precios, quesos, embutidos, cervezas, verduras, tartas, conservas, como digo, todo de cercanías, respetando los ciclos naturales y las temporadas.
- Pero además, también realizáis servicio de Catering.
- Sí. Organizamos todo tipo de eventos por encargo. Hacemos eventos sostenibles, colaborando y trabajando con empresas locales, con elementos reutilizados, reciclados, con el menor impacto medioambiental posible, cuidando los espacios. Nuestros eventos conjugan la sencillez con la calidad y la fiabilidad del producto. Huimos de la ostentación, pero eso no significa que no cuidemos al máximo la decoración y los detalles. Nuestros menús priman la alimentación natural, de temporada, en la medida de lo posible ecológica y saludable, con productos 100% gallegos.
- Y otra faceta de 'A Tenda da Gata' es el Turismo Responsable.
- Desde que abrimos, en la tienda se pueden comprar pasajes para visitar Ons y Cíes, pero también puedes descubrir diferentes actividades de ocio en Galicia relacionadas con la naturaleza, la gastronomía, deportes, etnología y muchas más. Además, este verano proponemos dos nuevas rutas apasionantes y únicas. Una visitando las islas de Ons y Sálvora, y otra a la Ribeira Sacra. Son experiencias únicas muy cerca de casa, conectando con nuestra tierra. También puedes alquilar un barco, con y sin patrón, guías con idiomas, cocineros para las vacaciones, habitaciones en alojamientos alternativos, en granjas eco, rutas nocturnas, Kayak, visitas guiadas a Cortegada o Sálvora, turismo marinero, visitas a bodegas, etc. Vamos, casi todo lo que quieras hacer en Galicia si buscas un turismo sostenible y responsable. Si consultas nuestra web: www.atendadagata.com, encontrarás un apartado donde puedes solicitar información de tu viaje e indicar tus necesidades. Te pondremos en contacto con las micro empresas de turismo responsable en Galicia.
- También hemos visto que habláis del 'Movimento Slow', ¿en qué consiste?
- Slow Food supone dar la debida importancia al placer vinculado al alimento, aprendiendo a disfrutar de la diversidad de las recetas y de los sabores, a reconocer la variedad de los lugares de producción y a identificar los artificios, a respetar el ritmo de las estaciones y la temporada de los alimentos tanto en la tienda como en los eventos sostenibles.
- ¿Qué es la 'Gata Móvil'?
- La 'Gata Móvil', es nuestra tienda ambulante que este verano se desplazará en nuestra furgoneta 'La Jatiña 1' con el carrito de las burguers 'A Gata Móvil' por un montón de ferias gastronómicas, conciertos y celebraciones privadas. Está decorada con mucho mimo y en ella presentamos opciones vegetarianas, veganas, además de llevar las 'Galeguesas', que son unas hamburgueses hechas con carne de Cachena (raza gallega de pasto) autóctona de Galicia y el norte de Portugal. Igualmente llevamos ensaladas eco de temporada. Así que sí nos ves, no dudes en acercarte y probar alguna.
'Jueves de Pecado', Turismo Responsable y Servicio de Catering son otras de las ofertas de 'A Tenda da Gata'
- Antes de terminar, explícanos qué son los 'Jueves de Pecado'.
- Son un evento semanal que se celebra los jueves a las 21.00 horas, en la propia tienda, y donde los productores nos presentan de una manera cercana sus proyectos, dándonos a degustar el producto por un módico precio de cinco euros por persona, en un ambiente distendido y alegre, que generalmente aprovechamos luego para visitar alguno de los locales pontevedreses en los que se organizan conciertos en directo.
- ¿Alguna cosa más que se nos haya quedado atrás?
- Únicamente decir que 'A Tenda da Gata' es un escaparate de lo que se está haciendo en Galicia. Un punto de información y venta de lo nuestro, de lo que hay en el rural, en el mar, en los talleres, situado en el centro de la ciudad. No quiero terminar sin agradecer a Fiare Banca Ética, Amarante Setem (tienda de comercio Justo) 4Ponlas (asociación de consumo responsable de la que formo parte), el apoyo para que pueda continuar con la actividad, ya que si no fuera por estos apoyos, resultaría imposible este proyecto empresarial. Ellos creyeron en nuestro proyecto, más allá de lo que tengas o seas. También agradecer a los ayuntamientos de Poio, Cotobade, Bueu, Vilaboa y Pontevedra (servicio de normalización lingüística, juventud, promoción económica), asociaciones culturales (Trepia, Armadiña), tiendas de la ciudad, particulares, Universidad de Vigo, ( vicerrectoría), empresas locales que nos tienen en cuenta para mostrar los productos y los productores locales a través nuestra. También decir a todos que podéis seguir nuestra página de Facebook, en donde encontraréis al momento todas las novedades y eventos no sólo de la tienda, si no también de ferias, conciertos, locales, talleres, rutas, etc.