Pepa Muñoz é propietaria e chef do restaurante madrileño El Qüenco de Pepa. É a primeira muller que preside a Federación de Asociacións de Cociñeiros e Reposteiros. É responsable en España de World Central Kitchen, a ong doutro chef, José Andrés. Ten a Medalla de Honra e o Premio de Cultura da Comunidad de Madrid e acaba de publicar 'Un puchero de verdades'.
Para esta muller a cociña é sinxeleza, a sinxeleza é sinónimo de saúde e "a saúde cómese". Unha ecuación á que renunciamos en favor do ritmo de vida actual. "Esta vida que levamos tan aloucada fíxonos renunciar a pensar na nosa alimentación na maioría dos casos", lamenta Pepa.
Esta recoñecida chef tivo que facerse o seu oco nun sector eminentemente masculino. Ela tamén ten o seu relato sobre comezos difíciles, comezos nos que xunto á súa muller e socia, Mila Nieto, chegaron a arruinarse e souberon reconstruírse para chegar onde están. A receita ten varios ingredientes, algúns deles "crer en min mesma axudoume moitísimo e humildade, para todo na vida, gáñase máis sendo humilde porque nunca sabes que che pode pasar".
En 2020, con motivo da pandemia xerada pola covid-19 e a suspensión da actividade profesional, Pepa comezou a colaborar coa ong World Central Kitchen, a quen considera outra familia: "en WCK hai valores importantísimos. É moi duro, porque son emerxencias e vivimos desde mortes, xente que perde todo... vívense momentos moi difíciles. Doutra banda damos moitísimo, o que temos e o que non; pero devólveche máis e xérase unha comunidade brutal vaias onde vaias".
Pepa Muñoz leva ademais engadido ao seu nome de pila outro apelido: tomates. Un produto sobre cuxas variedades investigou e recuperou; e que produce persoalmente. Por iso, e ante a opinión cada vez máis xeneralizada de que os produtos naturais cada vez teñen menos sabor ao que eran, a pregunta é que hai que facer para comprar sabor?. Pepa responde no podcast 'Cara a cara'.
O programa completo pódese escoitar desde a ligazón que se adxunta e tamén está dispoñible para reprodución e descarga desde a web dePontevedraViva Radio.