Chega unha nova entrega da serie "A cociña gourmet en conserva", da man de Conservas Pescamar. Nesta ocasión, imos preparar unha receita perfecta para servir como entrante e coa que imos aproveitar todos os beneficios dun dos moluscos máis importantes das nosas Rías: o mexillón. Nesta ocasión, como acompañamento dunha lixeira crema de cabaza, moi axeitada nesta época do ano.
Os mexillóns de Pescamar son un produto natural altamente nutritivo, grazas á súa achega en ferro, fósforo, vitamina B12 e omega 3. O seu baixo contido en graxas e alta porcentaxe de proteínas, convértenos nunha perfecta alternativa ás carnes vermellas en dietas saudables e de control de peso.
Para preparar unha saborosa Crema de cabaza con mexillóns ao natural Pescamar necesitamos os seguintes ingredientes:
- 1 lata demexillóns ao natural das Rías Galegas Pescamar
- 1 cabaza (sobre 1 kg. de polpa)
- 1,5 l. de auga
- 1 dl. de leite
- 0,5 l. de nata
- Aceite de oliva virxe extra
- 1 cebola
- 20 gr. de fariña
- Sal
- 0,5 dl. de caldo de verduras
- Pementa branca
- 50 gr. de pebidas de cabaza
Preparación:
Picamos a cebola e a refogamos en aceite de oliva. Cando empece a estar transparente, incorporamos a polpa da cabaza previamente cortada en anacos pequenos, salpementamos e agregamos a fariña. Unha vez estea dourada, engadimos o caldo de verduras, a auga e o leite, remexemos ben e deixamos cocer durante 40 minutos.
Transcorrido o tempo, retiramos do lume e trituramos, engadimos a nata e rectificamos de sal e pementa.
Servimos a crema en cuncos individuais. Por riba, dispoñemos os mexillóns ao natural das Rías Galegas Pescamar, unhas poucas pebidas de cabaza e un chorriño de aceite de oliva virxe extra.
En quince días, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.