Para esta nova entrega de "A cociña gourmet en conserva", Conservas Pescamar propónnos unha receita que incorpora un dos produtos máis prezados das nosas costas e que forma parte da súa gama gourmet: os mexillóns das rías en escabeche con aceite de oliva.
Os mexillóns son altamentes nutritivos, grazas á súa achega en ferro, fósforo, vitamina B12 e omega 3. O seu baixo contido en graxas e alta porcentaxe de proteínas, convértenos nunha perfecta alternativa ás carnes vermellas en dietas saudables e de control de peso.
Para preparar esta deliciosa 'Quiché' de mexillóns gourmet Pescamar necesitamos os seguintes ingredientes:
- 2 latas demexillóns das rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar
- 1 tomate
- 1 cabaciña
- 1 cebola
- 200 ml de leite evaporado
- 3 ovos
- Aceite
- Sal e pementa
- Para a masa: 150g de fariña, 75g de manteiga
Preparación:
Colocamos a fariña sobre o mármore en forma de volcán e poñemos no centro a manteiga en tacos pequenos, un pouco de sal e 2 ou 3 culleradas de auga. Traballamos lixeiramente a masa ata obter unha pasta ligada. Deixamos repousar 30 minutos.
A continuación, estiramos a masa cun rodete e forramos coa mesma un molde de torta. Picamos o fondo cun garfo e poñémola a cocer no forno durante 8 minutos.
Cortamos a cebola e fritímola en aceite de oliva a lume suave ata que comece a estar tenra. Engadimos o tomate e a cabaciña cortados en porcións e sofritimos.
Retiramos a mestura do lume. Enxugamos os ingredientes e mesturámolos co contido das dúas latas de mexillóns das rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar. Colocamos a mestura sobre a torta.
Batemos os ovos, engadimos o leite evaporado e sazonamos con sal e pementa. Cubrimos con esta crema a torta e cocemos no forno, a temperatura media, durante 45 minutos aproximadamente.
A 'Quiché' de mexillóns gourmet Pescamar é unha boa alternativa para servir en frío o en quente, tanto en entrante como para prato principal.
En dúas semanas, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.