Ao longo desta semana, a cidade foise engalando de cara a unha nova cita coa Feira Franca. Alzáronse ameas en varios puntos do centro histórico e a tea de saco cubriu aqueles elementos que rompen coa estética medieval que a partir da tarde deste venres 6 comezará a invadir a cidade.
Rubén González, xerente de El Cafetín de la Alameda, leva días organizando unha ampla instalación no ámbito do seu establecemento. A novidade deste ano é que se puxo en contacto cunha empresa de montaxes para recrear con detalle o ambiente do medievo: "Cada vez intentamos tener mejores instalaciones. Nos hemos puesto en contacto con una empresa de montajes. Ellos aportan la especialización de montaje: cerrada con palés la entrada, con unos caballeros decorando y mejorando el material con el que contábamos de otros años. Creo que es una fiesta muy importante. Queremos ser fieles a lo que nos pide la organización: todo con madera, telas, cuerdas, el utillaje es todo de barro y madera para que el día sea lo que es". Rubén indica con orgullo que foron os precursores de que a Feira Franca se fose estendendo cara á Alameda. "Ahora es un hervidero de gente. Desde hace 3 años superamos las 300 reservas. Hace una semana que estamos a tope ya y tenemos que decir que no a algunas reservas". O 80% destas reservas pertencen a clientes doutros anos como o colectivo de San Roque que leva 12 anos celebrando a festa neste espazo. "Por 30 euros damos un aperitivo completo con empanada, unos bollitos preñados, algo de mejillón, pulpo de pulpeira y damos unas carrilleras confitadas con manzanas y setas respetando ingredientes que pudieran estar presentes en la época con surtido de postres, vino, licores", así explica Rubén o menú previsto para esta edición, un dos moitos que se ofrecerán o sábado no ámbito do centro histórico.
Paulo Rocha, propietario da confeitaría El Palacio nos Soportais da Ferrería, tamén se mostra satisfeito cos encargos previstos para este ano: "La demanda principal son las empanadillas fritas. Está preparada una tirada de mil unidades e incluso podría haber una tirada más. Y aparte los productos típicos: la bica gallega, el brownie, la trenza riojana que es un postre super rico". No posto que instalarán o sábado ofrecerán un produto novo, as empanadillas fritas integrais, ademais de caipiriñas. "La Feira Franca tenemos que optimizarla porque es el último día del verano con buena recaudación" indica Marce que se amosa moi satisfeito coa organización deste evento, "yo he tenido oportunidad de trabajar en otras fiestas y ésta a nivel de respuesta de público y de mentalidad de adaptación a lo medieval es muy buena".
Esta sensación positiva non se observa no Mercado de Abastos. Durante estes días, os encargos masivos doutras edicións esquecéronse. O carniceiro Jaime Veiga sinala que "contamos con muy pocos encargos particulares. Para bares y restaurantes, los encargos sí están yendo como el año pasado". Apunta que as principais peticións para esta festa histórica céntranse en calos de tenreira, cacheiras, orellas e carne ao caldeiro. Jaime agarda que nas últimas horas poida producirse un incremento das vendas: "A lo mejor vienen hacia el fin de semana. La gente hoy sabe que hay de todo y esperan a última hora".
Hai quen entende que a crise tamén marca o desenvolvemento da Feira Franca. ÿ o caso da agrupación da Pedreira que ata o 2012 organizaban unha espectacular cea na Praza de Mugartegui na que chegaron a contar con 170 comensais. Ernesto Filgueira, un dos promotores, indica os motivos polos que decidiron suspender a cita gastronómica. "Non queremos baixar o nivel desta tradición. Podiamos organizar a cea por 25 euros pero antes poñiamos viño de boas adegas das Rías Baixas e o que non estamos dispostos é a poñer agora viño de tetra-brik". En todo caso, espera poder recuperar en próximas edicións aquela veterana cea na que se preparaba un exquisito porquiño á brasa "tan pronto como se vaia resolvendo a crise económica".