Chegamos a unha nova entrega de"A cociña gourmet en conserva", coa calidade de sempre das Conservas Pescamare todos os beneficios de dous produtos estrela da cociña atlántica.
Os mexillóns son altamente nutritivos, grazas á súa achega en ferro, fósforo, vitamina B12 e omega 3. O seu baixo contido en graxas e alta porcentaxe de proteínas, convértenos nunha perfecta alternativa ás carnes vermellas. Nesta receita combinarémolos cunha conserva de tentáculos de cefalópodos da especie Dosidicus Gigas, coñecida como lura xigante, cunha textura moi agradable ao padal e un sabor potenciado pola preparación na propia lata ao allo cun toque de caiena.
Para preparar unha deliciosa Pasta mariñeira con mexillóns e cefalópodos Pescamar, precisamos os seguintes ingredientes:
- 250 g. de fideos
- 1 lata de mexillóns en salsa de vieira Pescamar
- 1 lata de tentáculos de cefalópodos ao allo Pescamar
- 8 langostinos
- 1 cullerada de aceite de oliva
- 1 cullerada de fariña
- cuarto litro de caldo de peixe
- 1 cebola
- 1 dente de allo
- 1 pemento vermello
- 1 tomate
- 1 folla de loureiro
- sal e pementa branca
- follas de albáfega
Preparación:
Picamos a cebola e o pemento moi miúdos e os pasamos polo aceite. Engadimos o allo tamén moi picado e o tomate en pequenos anacos.
Cando a mestura estea sofritida, incorporamos a fariña, removendo rapidamente durante uns 3 minutos, evitando que se torre.
Vertemos aos poucos o caldo de peixe sen deixar de remexer. Salpementamos ao gusto.
Agregamos aslatas de mexillóns en salsa de vieira Pescamar e detentáculos de cefalópodos ao allo Pescamar, ademais dos langostinos, previamente pelados e picados, e a folla de loureiro. Deixamos cocer durante 5 minutos. Reservamos.
Mentres tanto, poñemos tamén a cocer os fideos. Cando alcancen o punto "ao dente", procedemos a escorrelos e colocámolos nunha fonte. Recubrimos coa mestura que reservaramos e adornamos cunhas follas de albáfega.
Nunha quincena, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.