Un total de 39 establecementos de hostalaría de toda Galicia participar desde este venres nunha nova edición Desafío XChef de Cervezas 1906. Dous deles, na cidade de Pontevedra.
Icewolf e El Cafetín son os restaurantes da Boa Vila que servirán a proposta culinaria coa que participan neste certame, que xa cumpre cinco edicións.
Todas as elaboracións preséntanse cunha proposta de maridaxe con algunha das catro cervexas da familia 1906, retando aos mellores cociñeiros galegos a demostrar, ademais da súa destreza e a súa creatividade, o seu esforzo por introducir boas prácticas nas súas cociñas.
A tapa elixida polo Icewolf é 'Outono celta', a proposta coa que gañou o último certame de PontedeTapas, celebrado o pasado mes de novembro.
Así, trátase dun prato elaborado, entre outros ingredientes, con agulla de porco celta, cogomelos, castañas asadas e po de boletus, que fascinou aos comensais pontevedreses.
No seu caso, suxiren maridarla cunha cervexa 1906 Red Vintage.
El Cafetín, pola súa banda, reinterpreta para este concurso unha das súas elaboracións máis emblemáticas, unha tapa denominada 'Mare Noso (Un anaco de mar atrapado nun acuario)', que propoñen acompañala da cervexa 1906 La Pelirroja.
A base, un arroz de algas e caldo de crustáceos, mexillóns e berberechos das rías galegas.
Até o 16 de marzo, o público poderá avalar cos seus votos as propostas que máis lles gusten. Será a través da páxina web https://cervezas1906.é/imperfectxs/desafioxchef/.
Despois de dez días nos que os clientes terán a oportunidade de probar as propostas dos locais participantes, a valoración do xurado profesional e os votos emitidos determinarán cales serán os catro candidatos que alcanzarán a gran final.
Esta final terá lugar no marco do Galicia Fórum Gastronómico que se celebrará o 25 de marzo na Coruña.
O gañador deste certame obterá un praza na gran final nacional de Desafío XChef que se celebrará no Salón Gourmets de Madrid no mes de abril, así como un premio en metálico.