El 'Cara a cara' llega a las 300 ediciones y lo celebramos con tarta. Una tarta además que cada 30 de julio tiene su Día Mundial: la tarta de queso. Y para hablar de las tartas de queso nos acompaña Ricardo Fernández Guerra, profesor de Cocina y Pastelería del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra.
Con él hablamos de los orígenes de este postre, de sus primeras referencias en España, de la tarta de queso más popular de un tiempo a esta parte; del debate ¿horneada o sin hornear?, recomienda quesos para su elaboración y hasta explica un par de recetas, ¡buen provecho!.
Fotografía: Mónica Patxot.