Desde hace siete años, Etiqueta Negra se ha convertido en una cita imprescindible para los amantes de la buena gastronomía. La feria del gourmet gallego y la innovación gastronómica volverá a convertir a Pontevedra en referente para un sector "que marca tendencia".
Será los días 11, 12 y 13 de noviembre en el Recinto Ferial. En ella participarán más de ochenta productores, de los cuales 25 estarán por primera vez en esta feria, seleccionados por su singularidad, su originalidad y la calidad de sus productos.
"É un orgullo que Etiqueta Negra faga de Pontevedra a capital da gastronomía gourmet", ha destacado el alcalde de Pontevedra en su presentación, en la que ha calificado esta feria como el "mellor escaparate posible" de una producción de "altísima calidade".
La gastronomía y todo el sector alimentario, según Fernández Lores, "nos representa como país porque o sabor a Galicia vende moito" y tiene un "gran potencial" debido a la riqueza que genera su actividad económica y su cuidado por el medio rural.
Los asistentes podrán "saborear Galicia", según los organizadores de la feria, en los respectivos stands de los productores y también en la zona de catas y en la vinoteca, espacios en los que se mostrarán las infinitas posibilidades gastronómicas de los productos gallegos.
Habrá, entre otras ofertas, vinos, licores, cervezas e hidromiel, cafés, infusiones, mermeladas, miel, galletas, tartas, dulces, helados, aceites, quesos, patés, caracoles, carnes, embutidos, jamones, conservas, setas, legumbres, algas, salsas y aderezos o propuestas veganas.
"Atoparedes algo para todos os padais que os vai a gustar", ha subrayado Vanessa López Chousa, que ha animado a los pontevedreses a atreverse a ir incluyendo en sus menús "alimentos que temos na terra e que nos estamos afeitos a cociñar".
Además de la actividad expositiva, en Etiqueta Negra habrá sesiones magistrales de cocina en directo que estarán protagonizadas por reconocidos chefs gallegos o talleres sobre encurtidos, cortes de ternera o elaboración de gyozas, las empanadillas japonesas, con alimentos gallegos.
La feria acogerá también catas comentadas de miel, carnes de razas autóctonas, de hilado de quesos, sidras o de vinos de las cinco denominaciones de origen gallegas.
Etiqueta Negra estará abierta, en horario ininterrumpido, el sábado y el domingo de 11:00 a 21:00 horas, mientras que el lunes cerrará una hora antes, a las ocho de la tarde. La entrada cuesta 3 euros por día, pero se podrá adquirir un abono por 5 euros para los tres días.
Habrá además una zona de gastronetas, para poder comer en el marco de la feria; y, por primera vez, para facilitar las compras de los adultos, una ludoteca infantil para niños y niñas de 3 a 8 años, con sesiones de cuentacuentos centrados en la alimentación y en la cocina.
Como cada año, el CIFP Carlos Oroza volverá a sorprenden con la propuesta que han diseñado para esta feria. Así, coincidiendo con el centenario del nacimiento del poeta que da nombre al centro, propondrán un paseo gastronómico por la historia vital de Carlos Oroza.
Será el lunes 13, a las 11:30 horas, con una cata para un máximo de cien personas, que combinará la gastronomía con los lugares más significativos de su vida, a partir de bocados que llevarán a los comensales hasta Viveiro, Ibiza, Vigo, O Courel, Nueva York o Madrid.
También mantiene su presencia en Etiqueta Negra la tetería de la Deputación de Pontevedra, que divulgará la marca TéAreeiro, el distintivo de calidad con el que impulsan la producción de té verde, obtenido con brotes y hojas de camelia, que podrá ser degustado en la feria.
A esta oferta se sumará la Axencia Galega de Calidade Alimentaria de la Xunta de Galicia, que se estrenará en este evento con un espacio propio con una amplia oferta de actividades, entre ellos showcookings y presentaciones de productos de artesanía alimentaria gallega.
Y, a lo largo de las tres jornadas, se desarrollarán numerosos encuentros profesionales entre los expositores y exportadores, distribuidores, tiendas o restauradores, con el objetivo de que los productores puedan acceder a nuevos mercados y expandir sus negocios.