Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" de la mano de Conservas Pescamar con una receta que gusta a toda la familia: tortitas de calabacín y calamares al ajillo Pescamar.
Desde un punto de vista nutricional, el calamar destaca por su contenido en proteínas de gran calidad y en ácidos grasos poliinsaturados omega 3. Además, es bajo en grasas y calorías.
Para preparar unos deliciosos Tortitas de calabacín y calamares al ajillo Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de calamares al ajillo Pescamar
- 1 calabacín grande
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Perejil picado
Preparación:
Lavamos el calabacín y retiramos alguna parte de la piel que esté rozada, no es necesario pelarlo completamente. A continuación, lo rallamos o cortamos en juliana.
Colocamos el calabacín rallado en un colador y presionamos con un tenedor para sacar el agua.
En un bol, batimos los huevos y añadimos la sal, la pimienta, la harina, el queso rallado y el perejil picado. Volvemos a batir.
Picamos los calamares al ajillo Pescamar. Los añadimos al bol junto con el calabacín rallado. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
Ponemos en una sartén un poco de aceite y, cuando esté bien caliente, vamos poniendo porciones de la mezcla, a las que le daremos forma de tortita en la propia sartén, con la ayuda de una cuchara. Cocinamos por ambos lados hasta que estén doradas.
Servimos calientes y acompañadas de una salsa de yogur.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.