Crema de berberechos Pescamar con mariscos
Chega unha nova entrega da serie "A cociña gourmet en conserva", da man de Conservas Pescamar. Nesta ocasión, imos preparar unha receita perfecta para servir como entrante e coa que imos aproveitar todos os beneficios dun dos moluscos máis saborosos da cociña atlántica: o berberecho.
Os berberechos son moluscos altamente nutritivos, grazas á súa achega en ferro. O seu baixo contido en graxas e gran porcentaxe de proteínas, convértenos nunha perfecta alternativa ás carnes vermellas.
Para preparar unha saborosa Crema de berberechos Pescamar con mariscos necesitamos os seguintes ingredientes:
- 1 lata de berberechos ao natural Pescamar
- 500 g de champiñóns
- 200 g de gambas
- 100 g de ameixas
- 1 litro de auga
- 100 ml de leite
- medio litro de nata
- aceite de oliva
- 1 cebola
- 20 g de fariña
- sal
- 50 ml de caldo de verduras
- pementa branca
- 1 cullerada de ceboliño picado
Preparación:
Picamos a cebola e a refogamos en aceite de oliva. Cando empece a estar transparente, agregamos os champiñóns previamente fileteados e salpementamos. Engadimos a fariña. Unha vez dourada, incorporamos o caldo de verduras, a auga e o leite, remexemos ben e deixamos cocer durante 40 minutos.
Transcorrido o tempo, retiramos do lume, incorporamos a lata de berberechos ao natural Pescamar e trituramos. Engadimos a nata e rectificamos de sal e pementa.
Poñemos novamente sobre un lume baixo. Agregamos as gambas peladas e as ameixas. Mantemos ao lume ata que se abran as cunchas.
Servimos a crema en cuncos individuais ou nunha sopeira grande para repartir. Rematamos adornando co ceboliño picado e un chorriño de aceite de oliva virxe extra.
En quince días, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
Relacionadas:
-
Cabaciña á grella con crema de atún claro Pescamar
Por Noticia patrocinada |
-
Estufado de fabas con xarda Pescamar
Por Noticia patrocinada |
-
Atún Pescamar en 'tzatziki', a deliciosa crema untable griega
Por Noticia patrocinada |
-
Masala dosa, a especiada filloa da India con bonito do norte Pescamar
Por Noticia patrocinada |
-
'Fumet' con mexillóns gourmet Pescamar
Por Noticia patrocinada |
-
Guiso de outono ao estilo Pescamar
Por Noticia patrocinada |
-
Suxi con bonito do norte Pescamar
Por Noticia patrocinada |