El público asistente a la gala 'De Tapas por Galicia 2022', que se celebraba en la noche de este martes en el Hotel San Francisco de Compostela escogió la propuesta del cocinero Rubén González Vallejo, de El Cafetín de Pontevedra, como la ganadora del premio del jurado popular de esta edición.
El plato que ofrecía el representante pontevedrés era un homenaje al mar denominada Mare Nostrum y presentaba una tapa que recreaba una imagen del océano contenido en una pecera. Con mejillón, berberecho y una combinación de hierbas marinas y algas, González Vallejo contó con el apoyo del público por su creatividad en este plato de pequeño formato.
El ganador del premio del jurado fue para Jorge Gago, de A Maceta en Santiago. Su tapa era la única receta dulce presentada en este certamen, consistente en un Cheesecake actualizada con puré de frambuesa y cereza, con crema de la tarta de queso del Cebreiro con pimiento, nata y azúcar.
Nava Castro, directora de Turismo de Galicia, y el delegado de la Xunta de Galicia en la provincia de A Coruña, Gonzalo Trenor asistieron a este evento en el que participaban siete cocineros en representación de las siete principales ciudades de Galicia. Este concurso promueve la creatividad gastronómica como elemento dinamizador del turismo urbano. La gala showcooking, organizada por Turismo de Galicia, tuvo como hilo conductor los Camiños de Santiago como punto de encuentro de culturas.