El Espacio Emprendedor de Innovación Alimentaria dará formación sobre coctelería de mar
Por Redacción
El Espacio Emprendedor de Innovación Alimentaria, ubicado en el Parque Azul, acogerá el curso Coctelería del mar, que fue presentado este martes por la concejala de Comercio y Turismo, Cristiña Acuña, el presidente de AJE Pontevedra, Jesús Rey, y Marián Barreal, también de AJE.
La formación estará destinada al sector de la hostelería y contará con 12 plazas disponibles para su desarrollo en modalidad presencial, entre el 24 y el 28 de enero, de 09.30 a 13.30 horas.
El alumnado participante en esta acción formativa, aprenderá como se hacen cócteles innovadores, en cuya elaboración estarán presentes los mariscos del entorno. Tal y como explica la concejala, con esta acción "los hostaleros de la villa podrán aprender otra manera de utilizar esta materia prima tan buena que tenemos en nuestra ría" y trabajarán para posicionar el sector como puntal estratégico en la promoción turística de Marín.
La formación contará con tres jornadas prácticas, una de mentoría y otra de evento.
El formador en coctelería será Carlos Abilleira, campeón gallego de Flair (coctelería acrobática) y campeón gallego de gin tónic, formador y coctelero desde hace 10 años. La mentoría corre a cargo de Elena Vitoria, consultora y directora de proyectos de gastronomía y restauración.
En las tres primeras jornadas del curso, los alumnos aprenderán a hacer diversos cócteles, en la elaboración encontraremos productos del mar. Se enseñarán las claves y recursos, y se guiará para que hagan el diseño de un cóctel propio.
La cuarta jornada consitirá en una mentorización para aconsejar el alumnado como sacar el máximo aprovechamiento a los conocimientos adquiridos.
En la ultima jornada se celebrará un evento a modo de práctica, con asistentes invitados y a puerta cerrada, con el objetivo de que adquieran las herramientas para defender sus cócteles con gente y también practicar su cóctel propio.
Para inscribirse, hay que escribir un mail a marin@ajepontevedra.com o llamar al teléfono 637 76 20 82.
El curso Coctelería del mar se encuadra dentro de las actividades programadas en el convenio de colaboración entre el IGAPE y AJE Galicia para la realización de actividades de apoyo al emprendimiento.
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