La cocina pontevedresa vuelve a estar de enhorabuena. Todos los restaurantes que tenían Estrella Michelin han renovado su distintivo. Así se ha desvelado en la gala celebrada anoche en Valencia, en la que Galicia ha sumado un restaurante más a su constelación gastronómica.
Con Javier Olleros (Culler de Pau) a la cabeza, el único cocinero gallego con dos Estrellas, otros cuatro referentes gastronómicos de la provincia han retenido la suya: Pepe Solla (Casa Solla), Pepe Vieira (Camiño da Serpe), Iñaki Bretal (O Eirado) y Yayo Daporta (Yayo Daporta).
Los otros dos restaurantes que seguirán formando parte de este selecto club son los vigueses Maruja Limón, de Rafa Centeno e Inés Abril, y Silabario, de Alberto González Prelcic.
Además, tanto Olleros como Vieira han conseguido de nuevo la Estrella Verde, que certifica el firme compromiso de sus restaurantes con la sostenibilidad.
Con hasta ocho Estrellas Michelin en total, Pontevedra logra la mitad de las que se han concedido a Galicia, que este año han crecido a dieciséis con la incorporación, por primera vez, de Auga e Sal, el restaurante de Santiago dirigido por Áxel Smyth Taracido.
Santiago suma así su tercera Estrella, ya que tanto Casa Marcelo como A Tafona repiten entre los restaurantes reconocidos por estos prestigiosos galardones
Árbore da Veira (A Coruña), Retiro da Costiña (Santa Comba), As Garzas (Malpica), Nova (Ourense) y Miguel González (Pereiro de Aguiar) completan la lista de los selectos restaurantes gallegos.