Iñaki Bretal inaugura el martes en Marín una serie de jornadas de formación en el cocinado de productos pesqueros locales
Por Redacción
El Espacio Emprendedor de Innovación Alimentaria (EEIA), ubicado en el Parque Azul de Cantodarea, ofrecerá el martes 26 de octubre, de 10 a 13 horas, una acción formativa de la mano del cocinero Iñaki Bretal. El objetivo de esta formación es lo de poner en valor los mariscos que se encuentran en nuestra ría y que son menos conocidos, para aprender cómo incorporarlos en la oferta gastronómica.
El evento está dirigido a todas aquellas personas con interés en conocer más profundamente el producto local pesquero de nuestra entorno para poder aplicarlo después en elaboraciones culinarias. La modalidad del curso será presencial y tendrá un máximo de 12 participantes. De manera específica, Bretal enseñará como elaborar platos de calidad con ameixón, moelo, zamburiña, volandeira y otros productos de temporada que el cocinero considere interesantes para su preparación.
Esta acción es la primera de una serie de diez jornadas de formación y promoción de productos marítimo-pesqueros que tendrán lugar a lo largo de este último trimestre del 2021 y en el próximo año en el aula de formación del EEIA.
El Concello de Marín, que es el promotor del proyecto y de la dotación de equipamiento para el aula, solicitó una subvención al amparo de las estrategias de desarrollo local participativo ( EDLP), aprobadas por la Consellería del Mar, En total, la inversión es de 32.000 euros, de los cuales el 80 % son aportados por la Consellería y el 20 % restante por los fondos propios municipales.
Para participar, será preciso realizar una incripción previa, escribiendo un mail indicando nombre, DNI, teléfono y empresa (se se pertenece la alguna relacionada con el sector de la gastronomía) a marin@ajepontevedra.com o llamando al teléfono 637762082.
Relacionadas:
-
Una clase sobre ahumados, broche para las masterclass de Iñaki Bretal en Marín
Por Redacción |
-
Nueve clases magistrales para aprender a cocinar los pescados y mariscos de la ría
Por Redacción |
-
El Espacio Emprendedor de Innovación Alimentaria dará formación sobre coctelería de mar
Por Redacción |
-
Clase magistral sobre los mariscos más desconocidos de las Rías Baixas al estilo Masterchef
Por Manu Otero & Mónica Patxot |