Carlos Maldonado, ganador de Masterchef 3: "Tenéis unas rías magníficas. El producto que dan es de lo mejor que hay"
La 'Batalla das Cunchas' ha enfrentado este miércoles a nueve cocineros de Pontevedra pero, a su lado, otro chef tuvo su propio protagonismo en este certamen gastronómico. Carlos Maldonado, ganador de Masterchef 3, fue su maestro de ceremonias.
"Estoy muy contento de estar en Pontevedra. Me siento como en casa", explicó Maldonado a PontevedraViva recién llegado de Talavera, en donde regenta el restaurante Raíces, el único 'Estrella Michelín' de todo el mundo que ha salido del concurso de cocina de TVE.
Allí, reconoce el chef manchego, "cocino poco con producto gallego" porque su apuesta es "utilizar mucho el kilómetro cero y dar valor a lo que tenemos, a nuestra tierra" y, sobre todo, explica entre risas "a lo único que sé cocinar de verdad".
Eso sí, conoce bien la gastronomía gallega y tiene claro que en Pontevedra "tenéis unas rías magníficas y el producto que dan es lo mejor que hay".
Por eso, su recomendación a los que decidan cocinar cualquier tipo de marisco es que "respeten su sabor y su forma, valorando lo que es", ya que manipular lo menos posible el producto "es lo bueno de ello".
"Menos es más en este caso", ha explicado Carlos Maldonado, que ha reconocido estar "más nervioso" presentando este certamen gastronómico en Pontevedra que en los fogones porque, según asegura, "la cocina la controlo y hablar no lo llevo tan bien".
Ha añadido que "yo sé hablar mucho pero de mis cosas" aunque, a juzgar por su meteórica trayectoria, realmente es la cocina la que habla de él. Y lo que dice no puede ser mejor.
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