Nueva regulación de los productos artesanales alimentarios e impulso a la marca Galicia Calidade
Por Redacción
Galicia es la tercera comunidad autónoma española con más productos de calidad certificados. A través de las denominaciones de origen protegidas (D.O.P.), las indicaciones geográficas protegidas (I.X.P.) y el indicativo de calidad de agricultura ecológica, los productos gallegos están consiguiendo una alta competitividad en el mercado.
Así, se unen esfuerzos para poner en valor los productos agrarios y pesqueros que se elaboran de manera tradicional, así como proteger sus productores. Este compromiso acaba de materializarse en un Decreto por el que se regula la artesanía alimentaria y que entrará en vigor a finales de este verano, un tiempo suficiente para que los productores puedan adaptarse a las normas técnicas.
LOS PRODUCTOS ARTESANOS DEBERÁN REGISTRARSE
El nuevo decreto regula el registro de la artesanía alimentaria, en el que deberán estar inscritas todas las empresas implicadas, y que dependerá de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal). La normativa dará garantías al consumidor de que los productos son elaborados artesanalmente y respetando la filosofía sostenible de la Galicia verde.
Las normas técnicas contemplarán que los productos artesanos deben estar elaborados con materias primas seleccionadas y que no se podrán utilizar potenciadores de sabor, colorantes o saborizantes artificiales. Tampoco se podrán emplear grasas trans (hidrogenadas artificialmente) o procedentes de la palma o del coco. La utilización como materia prima de productos semielaborados queda limitada a casos excepcionales justificados en la norma técnica correspondiente. Por otra parte, se admitirá el uso de medios mecánicos para determinadas fases del proceso de elaboración, respetando el indicado en la norma técnica que corresponda. Y para garantizar la intervención personal del artesano en el proceso, el decreto también establece que no se admitirán reetiquetajes ni razones sociales de intervinientes en el circuito comercial que no sean las de la empresa artesanal responsable del producto.
LOS PRODUCTOS CASEROS TAMBIÉN CUENTAN
Además de la denominación genérica "Artesanía Alimentaria", el decreto establece otras dos identificaciones que distinguirán dos tipos de productos artesanales específicos: una para los productos caseros o de la casa y otra para los que se elaboran en la montaña. Los primeros serán los que utilicen como base fundamental las materias primas procedentes de una explotación agraria ligada a la empresa artesanal responsable del producto. Mientras que los productos artesanos de montaña serán los elaborados por empresas artesanales alimentarias radicadas en zonas calificadas como "de montaña", de acuerdo con lo que establece la normativa de la Unión Europea.
APOYO A LA MARCA GALICIA CALIDADE
Durante este año 2020 también se reforzará la competitividad del sector agroalimentario gallego a través de la marca Galicia Calidade. En este sello se englobarán los productos gallegos con denominación de origen, indicación geográfica protegida o que cumplan requisitos de excelencia en producción o transformación, como pueden ser los productos de razas autóctonas o la leche amparada con la marca de garantía Gallega 100%.
El objetivo para los próximos meses es dar a conocer este nuevo impulso, mediante un plan de acción que contempla la promoción y el posicionamiento de los productos y la ayuda a todos los productores y transformadores agroalimentarios; así como un plan estratégico dirigido a prescriptores nacionales e internacionales con acciones específicas en Galicia y en el mercado exterior, a través de ferias de prestigio en el sector.
Todos los productos gallegos amparados por los sellos de calidad se pueden consultar en la página web de la Consellería do Medio Rural de la Xunta de Galicia.