Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva", con la calidad de siempre de las Conservas Pescamar y uno de los pescados en lata más exquisitos y demandados: el atún claro.
Esta especie también es conocida por su nombre en inglés: yellowfin tuna, traducido literalmente como atún de aleta amarilla. Su apreciada carne es firme y rosada y de sabor más suave que otros pescados de su misma familia.
Pescamar presenta el atún claro en su versión más saludable y sabrosa, con aceite de oliva. De este modo, combina las propiedades de la cocina atlántica con las bondades de la dieta mediterránea.
Para preparar estas deliciosas Empanadillas fritas de atún claro Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- Masa wonton para empanadillas
- 2 latas de Atún Claro en aceite de oliva Pescamar
- 3 pimientos (rojo, verde y amarillo)
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Vino blanco
- Aceite de oliva
Elaboración:
Para preparar el relleno, ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva y pasamos el tomate maduro, la cebolla y los tres pimientos cortados en tiras finas. Cuando estén a medio hacer, añadimos el pimentón dulce, la hoja de laurel y un poco de vino blanco.
Retiramos del fuego, dejamos enfriar e incorporamos el Atún Claro en aceite de oliva Pescamar, que previamente habremos escurrido y desmigado.
Rellenamos la masa de las empanadillas con la mezcla del guiso. Doblamos por el medio, de modo que quede la masa cerrada en forma de una semiluna, y sellamos los bordes ayudándonos de un tenedor.
Freímos las empanadillas en aceite caliente y abundante. Una vez fritas, las escurrimos con papel de cocina absorbente.
Podemos presentar las empanadillas sobre una cama de hojas de lechuga, canónigos o rúcula. Es una buena opción para un entrante.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva", de Conservas Pescamar.