Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar . En esta ocasión, vamos a cocinar una pizza que mezcla la mejor tradición de la cocina mediterránea con los productos de la dieta atlántica, como es el caso del Bonito del Norte.
El Bonito del Norte Pescamar es un pescado azul rico en grasa saludable, ya que contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, indicados para reducir los niveles de "colesterol malo". A esta cualidad, hay que añadir los efectos beneficiosos para la salud cardiovascular de su presentación en aceite de oliva.
Para preparar una deliciosa Pizza marinera con Bonito del Norte Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 base de masa de pizza grande
- 1 lata de Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar
- 400 g. de tomates
- 150 g. de queso mozarella especial para pizza
- 200 g. de gambas
- 100 g. de aceitunas negras
- 100 g. de alcaparras
- 1 cebolla mediana
- perejil
- pimienta negra
- aceite y sal
- rúcula
Preparación:
Precalentamos el horno a una temperatura de 220ºC. Mientras tanto, freímos la cebolla picada menuda y los tomates pelados hasta que se evapore el líquido. Una vez fritos, se dejan enfriar.
Escurrimos y desmigamos el Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar.
La base de pizza se coloca sobre la placa de horno untada con aceite, dejando un poco más elevado el borde exterior de la masa. Pinchamos varias veces con un tenedor por encima y distribuimos el sofrito de cebolla y tomate que teníamos reservado y por encima el queso. A continuación, colocamos las gambas, el Bonito del Norte, las alcaparras y las aceitunas.
Espolvoreamos una cucharada de perejil picado, una pizca de pimienta y sal, y rociamos con un poco de aceite.
Introducimos la pizza en horno medio y servimos cuando esté en su punto, decorada con hojas de rúcula por encima.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.