O Salnés estrena la vendimia con la recogida de uva para elaboraciones especiales
Por Redacción
A pocos días del comienzo oficial de la vendimia, la Cooperativa Vitivinícola Arousana ha comenzado con la recogida de las primeras uvas para elaboraciones especiales.
Esta cooperativa, que está constituida por más de 430 socios, arrancó con la vendimia en 28 de las más de 2.000 parcelas que comprende. El resto de uva comenzará a recogerse la próxima semana.
Los técnicos señalan que estamos ante un verano tardío con temperaturas altas en su final de ciclo, la acidez en estos momentos es mayor, pero una vez completado el proceso de maduración se espera una acidez equilibrada. Los técnicos de campo siguen con la recogida de muestras en viñedo, para determinar el día idóneo para el inicio oficial de la campaña 2019.
Nuria de la Torre, responsable de producción de la cooperativa, comenta que ya están desfangados los primeros mostos destinados a elaboraciones especiales y las primeras fermentaciones ya están arrancando. La semana próxima comenzarán a vendimiar el resto de las parcelas porque vistos los datos de control de maduración, las uvas estarán listas.