19 de julio, fecha prevista para la apertura del espacio gastronómico del mercado
Por Alejandro Espiño
En apenas dos meses el mercado de abastos estrenará su nuevo espacio gastronómico. Esa es la intención, al menos, del gobierno municipal. La tramitación administrativa se encuentra muy avanzada y por ello el Concello se aventura a dar una posible fecha de apertura, el 19 de julio.
La edil de Promoción económica, Anabel Gulías, ha mantenido ya un primer encuentro con los adjudicatarios de los puestos que se habilitarán en la primera planta del mercado para consensuar con ellos varios aspectos relativos al funcionamiento de esta iniciativa gourmet.
Serán doce finalmente las propuestas gastronómicas con las que abrirá este espacio en una primera fase. De la selección inicial se cae el proyecto que iba a ofrecer empanadas artesanas.
Así, el espacio gastronómico tendrá una 'merluzoteca', con merluza elaborada en diferentes variedades; una 'pulpoteca', que ofrecerá pulpo de Ons; u ofertas vegetarianas, una de ellas comidas a base de verduras y otra que servirá desayunos, zumos y batidos.
Habrá además puestos de pescado ahumado, de mejillones preparados de diversas maneras, de 'piadas' o crepes saladas, de elaborados a base de pollo o de comida 'de puchero'.
Como no puede ser de otra manera, además de los dos bares actuales que se mantendrán abiertos, habrá puestos de bebida. En concreto, una vinoteca especializada en vinos gallegos, una coctelería y un negocio de cervezas artesanas.
La oferta inicial se completa con una tienda de productos gourmet, el espacio de O Ganapán y las consignas frigoríficas del mercado.
Las propuestas selecciones tras el concurso público tendrán ahora un mes para presentar la documentación y el proyecto de obra visado y, además, otro mes adicional para ejecutar los trabajos para acondicionar cada uno de los puestos.
Todos ellos han acordado también el horario que tendrá este espacio gastronómico. Abrirá todos los días a las 6.00 de la mañana, la misma hora que los puestos de la planta baja, y podrá cerrar a las doce de la noche de domingo a jueves y a la una de la madrugada los viernes, sábados, festivos y vísperas de festivos. En invierno, el cierre se adelantará una hora.
Habrá además un margen de media hora para cerrar las instalaciones, que estarán separadas por verjas de la planta baja, y se contratará personal de vigilancia y seguridad específico para esta actividad, según ha avanzado Anabel Gulías. En principio, estará cerrado los domingos por las tardes y los lunes.
El espacio gastronómico del mercado contará también con una programación cultural propia que, en principio, estará muy vinculada con la gastronomía.
La intención del Concello es que los puestos que han quedado vacantes en la primera licitación vuelvan a salir a concurso a partir de septiembre. Junto a ellos, según los planes municipales, se ofertarán también los puestos libres en el resto del mercado, tanto en la planta baja como en sus soportales. Para estos últimos, ha dicho Gulías, ya hay varios interesados.
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