Un 30% de los jóvenes pontevedreses no comen pan
Por Oskar Viéitez
El consumo medio diario de pan en Galicia se sitúa alrededor de los 80 gramos por persona. Las provincias de Lugo y de A Coruña son las que registran un mayor consumo de pan, seguidas de Ourense.
La realidad de Pontevedra es diferente, ya que además de ser la provincia gallega en la que se consume menos pan, las encuestas realizadas en nuestra provincia revelan que cerca de un 30% de la población joven no come pan. Este porcentaje duplica a la cifra contabilizada entre la juventud de Lugo y de A Coruña.
Estas son algunas de las conclusiones que se desprenden de la investigación realizada por el graduado en Nutrición Humana y Dietética en la Facultad de Ciencias del campus de Lugo Jesús Fernández Cruces en el marco de su Trabajo de Fin Grado.
Este estudio acaba de ser galardonado en la primera edición de los premios otorgados por la Cátedra del Pan y del Cereal de la USC, promovida por el grupo Da Cunha en colaboración con la institución académica compostelana.
La mayor parte de la población consultada afirma comer pan blanco, pero los consumidores más jóvenes muestran cada vez más interés en aquellos productos diferenciados por la cercanía del origen de las materias primas y sobre todo por las harinas integrales, afirma este graduado en Nutrición Humana y Dietética.
La población de más edad no es la más exigente a la hora de demandar productos diferenciados, ya que en su mayoría se decanta por panes blancos y blandos.