Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una receta para toda la familia: la sopa de mar. En esta ocasión, Conservas Pescamar nos propone una elaboración con berberechos y mejilones, dos especialidades muy apreciadas en la cocina atlántica.

Además de su sabor y textura, tanto los berberechos como los mejillones poseen un alto contenido en hierro, gran aliado frente a la anemia. Además, aportan proteínas de alto valor biológico que, unidas a su bajo contenido calórico y graso, los hacen un alimento ideal en las dietas de adelgazamiento.

Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar. A través de su página web, también nos recuerda que "todas las elaboraciones de pescado enlatado son muy aconsejables desde el punto de vista nutritivo".

Para preparar una deliciosa Sopa de mar al estilo Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:

- 2 latas de berberechos al natural Pescamar

- 1 lata de mejillones en escabeche Pescamar

- 1 chorrito de Martini

- 1 chalota picada

- 100 ml. de nata líquida

- Caldo de pescado

- Un trozo de pan oscuro

- Azafrán

- Sal

Preparación:

Ponemos a reducir el Martini con la chalota picada. Cuando haya reducido, añadimos el caldo de pescado, la nata líquida y el pan, y dejamos cocer hasta conseguir una crema espesa.

Al final, incorporamos a la crema las dos latas de berberechos al natural Pescamar y la lata de mejillones en escabeche Pescamar, previamente escurridas.

Rectificamos de sal si fuera necesario y esparcimos las hebras de azafrán por encima.

Para la presentación, servimos muy caliente en un plato hondo o bien en cuencos individuales adornados con unas colas de langostino o con unas hojas de perejil.

En dos semans, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.