Bueu servirá una veintena de preparaciones en la XIX Festa do Polbo
Por Redacción
El pulpo, como en Bueu, en ningún sitio. Por lo menos, no con tantas elaboraciones diferentes. Más de veinte platos con otras tantas formas de cocinar este cefalópodo se van a servir en la decimonovena edición de la Festa do Polbo, que se celebrará en el campo de la Estacada entre los días 10 y 12 de agosto.
Como viene siendo habitual en esta fiesta, organizada por el Concello y la cofradía de pescadores San Martiño, la gastronomía se combinará con una programación cultural y festiva, con la que "queremos evolucionar pero sin olvidar la tradición", tal y como declaró la concejala de promoción económica y turismo, Silvia Carballo,
Los puestos estarán abiertos el viernes de 19.30 a 00.00 horas, pero la inauguración oficial será el sábado a las 12.00 horas, con una demostración gastronómica a cargo de Bea Sotelo, cocinera con una estrella Michelín mientras regentaba el restaurante "A Estación" de Cambre.
Según destacó Sotelo, va a ser una demostración de cocina tradicional reinventada con la que se buscará destacar la impronta del pulpo, con propuestas de platos divertidos y al alcance de todas las personas.
A continuación, a las 12.30 horas, tendrá lugar una sesión vermú amenizada por el dúo Voodoo, novedad de este año con la que se ofrecerá un pack de tapa y vermú gallego por 6 euros, propuesta con la que se pretende llegar al público más joven. Ya por la noche, a las 22.00 horas, el actor gallego Serxio Pazos hará disfrutar al público asistente de un monólogo.
El domingo, a las 12 de la mañana, el grupo Retrouso amenizará la sesión vermú, y por la noche, a las 20.30 horas el programa cultural finalizará con Cantos de Taberna.
Las degustaciones de pulpo también serán ofertadas el sábado de 12.30 a 16.30 y de 19.30 a 00.00, y el domingo, de las 12.30 a 16.30 y de las 20.00 a 00.00 horas. Las variedades tendrán un coste de 6 y de 10 euros, según la ración, y serán ofrecidas por dos establecimientos: O Rincón de Cela y Frigoríficos Rosa de los Vientos.
Rosa de los Vientos dispondrá, por un coste de 6 euros, de empanada de pulpo de trigo, empanada de pulpo de maíz, croquetas de pulpo á feira, arroz de pulpo, habas con pulpo y paté de pulpo á feira; y por 10 euros, pulpo a la plancha con cachelos, pulpo frito en Aires de Jaén, pulpo á feira y pulpo en caldeirada.
Por su parte, O Rincón de Cela presentará empanada de pulpo de maíz y trigo, helado de pulpo, bollito de pulpo y croquetas de pulpo, todas por 6.00 euros; mientras que por 10 euros, los comensales podrán probar el pulpo á feira, el pulpo a la plancha, pulpo en caldeirada, la pizza de pulpo y la brocheta de pulpo.