El Basque Culinary Center se empapa de las Rías Baixas y sus vinos
Por Redacción
98 alumnos del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias del Basque Culinary Center, acompañados de tres profesores, están de visita en las Rías Baixas durante estos lunes y martes 29 y 30 de abril. Se empaparán de la zona y de su gastronomía y tienen una completa agenda que les permitirá ampliar contactos y conocimiento de la Denominación de Origen Rías Baixas a través de sus distintas subzonas.
Esta será la segunda ocasión en la que los responsables de la Basque Culinary Center escogen la DO Rías Baixas para la formación de estos alumnos, que tendrán la oportunidad de ampliar sus conocimientos de estos vinos y las peculiaridades de su cultivo o posibilidades de maridaje.
La visita a la DO Rías Baixas comenzó este lunes en la subzona del Salnés, donde además de bodegas también pudieron conocer el Centro de Investigacións Mariñas (CIMA), el Instituto Tecnolóxico para o Control do Medio Mariño de Galicia (Intecmar) y la lonja de Cambados. Ya este martes el destino es O Rosal por la mañana y la subzona de O Condado, por la tarde.
En la mañana de este lunes los alumnos del primer proyecto de España que integra en las aulas universitarias las actividades profesionales de gastronomía, cocina y restauración visitaron la finca de Pazo Baión, donde descubrieron los orígenes del albariño.