"La cocina gourmet en conserva" llega a las aulas del Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza. Cada mes, los estudiantes y profesores nos ofrecerán una receta elaborada con productos de Conservas Pescamar.
Estrenamos la serie con una propuesta llena de sabor y presencia, con una original Burguer de mejillones gourmet Pescamar.
Ingredientes para la hamburguesa (para 4 raciones):
- 2 latas de Mejillones gourmet de Conservas Pescamar
- Pimienta negra (una cucharada sopera)
- Sal (una cucharada sopera)
- Cilantro picado (una cucharada sopera)
Ingredientes para el acompañamiento:
- 4 unidades de pan de pepitas
- 4 hojas de lechuga hoja de roble
- 4 hojas de albahaca
- 1 cebolla (en juliana, sudada en aceite oliva y caramelizada con un poco de azúcar moreno)
- 4 patatas asadas (lavadas, cortadas en cuartos y asadas con sal durante unos 30 minutos)
- 4 tomates (en rodajas)
Elaboración:
Picamos los Mejillones gourmet de Conservas Pescamar, los escurrimos y secamos.
Sazonamos, damos forma de hamburguesa al picadillo de mejillón y reservamos en el frigorífico hasta su cocinado.
En una sartén muy caliente, añadimos una cucharada de aceite de oliva y se cocina a la plancha aproximadamente 2 minutos por cada cara.
Lavamos la lechuga y la albahaca.
Caramelizamos la cebolla: en un cazo introducimos la cebolla cortada en tiras finas o juliana con una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de azúcar moreno. Lo cocinamos a fuego lento hasta que tome un color ligeramente dorado.
Presentación:
Cortamos el pan al medio.
Disponemos una cama de lechuga y el tomate encima.
Colocamos la hamburguesa y terminamos con la cebolla y la albahaca.
Tapamos con el pan y guarnecemos con las patatas.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de “La cocina gourmet en conserva” de Conservas Pescamar y, en un mes, con la propuesta de los alumnos y profesores del Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza.