La historia de Panadería "A Bicha" de Bueu, comienza allá por el año 1860, cuando los bisabuelos de Digna, actual responsable del negocio, regentaron la primera panadería del municipio de Bueu.
Sus abuelos Francisco y Carmela tomaron el relevo, y posteriormente su padre Xeso y el tío Amador. Cuando el padre de Digna falleció, su madre Lola tomó el puesto, y trabajó muy duro por la panadería, tirando del negocio incluso en tiempos de crisis.
Digna, la mayor de 8 hermanos, fue quien heredó la profesión y regenta hoy en día la panadería A Bicha, en la que todos los hermanos echaron siempre una mano. Las esperanzas de Digna están puestas en la quinta generación, que viene pegando fuerte y muy animada a llevar adelante el negocio familiar. Tomarán muy pronto el relevo, dado que ya están trabajando con ella y formándose incluso en el extranjero.
No es extraño que a Bicha continúa teniendo éxito en la villa de Bueu, vista la tradición panadera de su árbol genealógico. Otros miembros de la familia incluso emigraron y montaron panaderías y pastelerías de renombre en otras villas.
En la época de la Guerra Civil y Postguerra, cuando existía el racionamiento, muchas familias compraban con la cartilla en su panadería. Los abuelos Francisco y Carmela, hacían la vista gorda con los más necesitados y no les importaba dar alguna pieza de más. Aún se escucha decir que "La Bicha mató mucha hambre en Bueu".
El nombre tan peculiar que tiene la panadería proviene del mote familiar. A los abuelos por parte paterna ya les llamaban "los de la Bicha", y el nombre perduró hasta hoy, sin ningún sentido despectivo, sino como un mote cariñoso para identificar la una familia muy querida en Bueu, a la que Digna y sus hermanas están orgullosas de pertenecer. Así que, ¿por qué pensar en cambiarle el nombre al negocio?.