Cerca de setenta productores gallegos participarán el próximo fin de semana -los días 28, 29 y 30 de octubre- en la segunda edición de Etiqueta Negra, la feria de los productos gourmet que se celebrará en el Recinto Ferial de Pontevedra.
Todos ellos, ha señalado la concejala de Promoción económica, Anabel Gulías, destacan por su singularidad, su originalidad y una mayor calidad en sus propuestas gastronómicas. "Temos moito potencial que ensinar e moitos produtos que visibilizar", explicó la edil en la presentación de una feria que es ya un "referente" en todo el Estado español.
Etiqueta Negra abrirá sus puertas en horario ininterrumpido de 11.00 a 20.30 horas. En ella, el público podrá degustar productos "singulares, competitivos e de alta gama" y que, según recuerdan los organizadores, están lejos de tener un precio "estratosférico", sino que se podrán adquirir a un coste "asequible" para todos los bolsillos.
La feria permitirá, un año más, poner en contacto a empresas y productores del sector con profesionales de la alimentación, restauración y distribución, así como los propios consumidores que, cada vez en mayor medida, consumen este tipo de productos gourmet.
Entre la oferta de Etiqueta Negra habrá mermeladas, cervezas, vinos, quesos, conservas, angulas, patés, lamprea, castañas, cafés, licores, sidras, galletas, carnes autóctonas, embutidos, salsas y aderezos, tartas o dulces.
Durante sus tres días se sucederán presentaciones de productos y de nuevas líneas gourmet, degustaciones, demostraciones, exhibiciones, catas comentadas y muchas otras actividades. Además, habrá un espacio para el encuentro entre profesionales que, en esta segunda edición, "seguimos fortalecendo", según Anabel Gulías. Están previstos más de 300 contactos.
Al igual que en la edición anterior, prestigiosos chefs elaborarán en directo suculentas recetas con productos gallegos de alta calidad. A lo largo del fin de semana, habrá showcooking con Yayo Daporta, Luis Veira, Iñaki Bretal, Paco Chicón y Sergio Musso, Rubén González, Oliver Fernández Batista o Gerson Iglesias.
La escuela de hostelería Carlos Oroza también estará presente en Etiqueta Negra con una actividad gastronómica elaborada a partir de productos de los expositores de la feria. Será un menú para cien personas, igual que el que servirá el obradoiro de hostelería de O Salnés, que en su caso estará compuesto por huevas de sepia con vinagreta evolucionada, hamburguesa de pinto con crema de grelos y lomo relleno de conejo con crema de castañas y verduritas glaseadas.
Además, de la mano de la Deputación de Pontevedra se volverán a celebrar cinco obradoiros de té gallego para dar a conocer las capacidades productivas y de mercado de la camelia, gracias al trabajo de la Estación Fitopatológica de Areeiro. Estarán impartidos por las sumilleres Laura Rodríguez Rey y Alicia Colmenar.
La programación completa de la feria Etiqueta Negra se puede consultar en este enlace.